杏鲍菇最简单的四种做法（六种家常杏鲍菇简单做法大集合）

杏鲍菇，又名刺芹侧耳。营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

一、酱烧杏鲍菇

材料：杏鲍菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、葱花、姜末、白糖。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，切成斜片，在开水中焯熟，盛出备用。

2、锅中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鲍菇，翻炒片刻，加少许热开水。

3、加生抽、老抽、白糖，糖要多放一些。再翻炒均匀，出锅前再放一勺蚝油，撒葱花即可。

材料：西兰花、杏鲍菇、白果、盐。

做法：

1、锅烧热，淋少许油。

2、将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中翻炒。

3、沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后再翻炒一下。

4、等西兰花的颜色变得翠绿之后，根据个人的口味加盐，也可以撒点味精或者鸡精。

三、杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇、猪肉、葱花、盐、料酒。

做法：

1、杏鲍菇洗净切片，猪肉段切片。

2、热油锅，下猪肉片，翻炒至变色断生。

3、下杏鲍菇片一起翻炒。

4、放入少许盐，炒出至水，喜欢的可以加点料酒。

5、撒葱花，小煮1--2分钟起锅。

四、杏鲍菇炒玉米

材料：杏鲍菇1个、甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的）、尖椒1个、胡萝卜1/3根、大蒜、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油。

做法：

1、杏鲍菇洗净切丁。

2、尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。

3、甜玉米解冻备用。

4、炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。

6、下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。

7、放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8、下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。

9、调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

五、手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。

做法：

1、原料准备好备用。

2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；

3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；

4、青椒切丝；

5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；

6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；

7、放入青椒炒断生；

8、出锅放点鸡精香油提味即可。

六、鸡肉杏鲍菇盐煮

材料：鸡腿肉、月桂叶、盐、杏鲍菇、胡萝卜、橄榄油、白葡萄酒、水、黑胡椒。

做法：

1、鸡腿肉切块，撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条，然后切1～2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块。

2、锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热，把鸡肉的皮朝下放入锅中煎，两面煎直金黄，加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3、加一小杯水，2/3勺盐，1片月桂叶，盖上盖子煮10分钟。轻微拌匀后，继续煮3分钟，取下盖子大火收汁。

4、盛出。最后撒上黑胡椒。

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