玉子豆腐要怎么做（玉子豆腐这样做）

玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐，既有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香。而且玉子豆腐具有较高的营养价值，不管是用来煲汤、清蒸还是红烧都嫩滑爽口，细嫩美味。

玉子豆腐经过煎制的豆腐，外酥里嫩，再配上虾仁和时蔬，超级下饭！三鲜豆腐菜色泽漂亮、味道清爽鲜美、尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一种独特的蟹鲜味，三种美味合为一体充满浓浓的虾味、豆香和蟹味，鲜甜暖心，让你一吃难忘。

西兰花100克、胡萝卜半根、玉子豆腐2条、蟹味菇30克、基围虾100克

1.胡萝卜去皮切成薄片、西兰花掰成小块，蟹味菇切成小段

2.基围虾去头去壳，挑去虾线，加入姜丝、2克盐、2克胡椒粉、1勺料酒腌渍15分钟

3.西兰花掰成小块，洗干净放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分备用

4.虾仁用少许油快速翻炒至变色后捞出

5.玉子豆腐撕掉包装后切成段，裹一层薄薄的玉米淀粉，煎至金黄色泽，控油捞出备用

6.锅中放入少许油爆香蒜末，倒入胡萝卜片、蟹味菇翻炒

7.下西兰花、虾仁和玉子豆腐

8.加入10克生抽、10克蚝油、6克糖、2克鸡精调味

9.一道低脂，下饭又营养的“三鲜玉子豆腐”就做好了

日本豆腐的口感滑嫩，虾仁 蟹味菇的搭配也是鲜味十足。

1.日本豆腐很嫩，煎的时候裹上生粉才不容易散，处理起来也比较考究耐心，如果怕做不好的可以直接用普通豆腐就ok的。

2.虾仁易熟，玉子豆腐也易熟，所以时间不要炒得太久，防止虾仁太老失去鲜嫩Q弹的口感。

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