紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)

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紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(1)

隔了一段时间没有吃红薯,先生馋了,自己买回一大箱紫薯,所以这些天的早餐都变着样子吃紫薯。

我不是很喜欢吃直接蒸熟的红薯、紫薯,但烹饪方法最喜欢蒸煮,也想不出那些奇葩的吃法,所以最多的是在食材搭配上做功课。几种味道不相冲,营养成分互补的食材放在一起做成主食,既增加风味,口感更丰富,营养也更加全面。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(2)

对于紫薯的梦幻色彩,我是毫无抵抗的。尤其冬天的早上,无论是用它来做成热饮还是主食餐点,端上餐桌感觉空气都变得温暖起来。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(3)

| 干果紫薯饼

紫薯自带香甜,偶尔的蒸熟了去皮直接吃粉糯香甜也是很可口。但买多了放不住,得赶紧吃。天天蒸着吃会吃腻,变换着样子,做成馅料,或是加入自己喜欢的干果做成紫薯饼口感有层次,风味浓郁,好吃又饱腹。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(4)

【干果紫薯饼的做法】

①,紫薯去皮洗净切薄片蒸熟,压成泥,不要压得太细。片切得越薄熟得越快可以减少蒸制的时间。

②,葡萄干,蔓越莓干,新疆灰枣搓洗干净,新疆灰枣去核剪成碎粒,核桃仁放小碗里加开水浸泡5分钟,撕掉褐色的涩皮,切碎粒

③,将第②步准备好的食材都放入紫薯泥里,拌匀

④,取一小碗装糯米粉,抓一小把混合好的干果紫薯泥捏紧实,搓圆,放入糯米粉里滚一圈,再放入月饼模子里,压成饼

⑤,做好的紫薯饼码放蒸笼里,开水上锅,大火蒸5分钟即可。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(5)

| 姜黄奶

姜黄粉,肉桂粉,黑胡椒是我冬天里最喜欢用的三种植物香料,也被很多人称作养生三件套。香料不仅可以增加食物的风味,香料中还含有很高的抗氧化成分,有益于人体健康。所有香料中,姜黄的抗癌效果尤其突出,加黑胡椒搭配一起用效果更好。

姜黄奶,冬天早餐常做的暖饮,温热暖胃,还有独特的风味。

【姜黄奶的做法】

纯牛奶500克,倒入奶锅里加热至50度,加入1小勺姜黄粉,少量黑胡椒,一点点肉桂粉,搅拌混合均匀即可。肉桂粉味道比较重,用量不要用多。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(6)

| 焖蔬菜

早上配菜更喜欢素食,清爽有食欲。杏鲍菇是我常用的食材,软糯有如肉一般的口感。加一点点油焖制成熟,清香不油腻。

紫薯的各种吃法 简单(冬天早餐不将就)(7)

【焖蔬菜的做法】

①,胡萝卜、杏鲍菇洗净切差不多大小块,西红柿洗净切约半厘米厚的圆片

②,热锅加一点点油,用刷子刷开让油脂布满锅壁,放入胡萝卜和杏鲍菇小块,中火煸炒2分钟,杏鲍菇的边缘微微起焦黄色,扒拢到一块铺锅中间

③,沿着锅的一圈铺入西红柿片,最后放入一小把白菜叶,盖上锅盖中小火焖2分钟

④,最后加盐、黑胡椒拌匀调味即可。

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