新会陈皮是薄皮的好还是厚皮的好（新会陈皮里面的）

很多朋友想存好的新会陈皮，但是不管从年份，产区，种类，新会陈皮产品真的琳琅满目，让人傻傻分不清。而出现频率很高的就是新会的圈枝柑同驳枝柑所制作的柑皮同陈皮的问题了。今天就给一些想收藏新会陈皮的朋友来讲一讲新会陈皮里面圈枝皮和驳枝皮的外观分别。

新会大红柑学名“茶枝柑”，根系非常发达，但就是从耕种来说，一般有两种方法。

一种是在新会原枝的树种上“圈枝”，也称作“原枝”。用禾草缠上产区特有的水土，让它生根发芽，长成树苗后再重新移植田地里，而这种方法种出的，就叫做“圈枝柑”，也被视为是最正宗的新会柑，其果实偏小，果皮较薄，外油包不清晰，内壁油包小，果味和香味很明显，而这个圈枝皮制成陈皮质量最好，价格也是最贵的。而抗病虫害能力不是很好，果身一般爬虫，风痕较新会驳枝皮更多，产量也不高，一般只有驳枝柑的五分之一左右。

另一种是以新会本地红柠檬或者其他苗木为砧木，通过嫁接方法放在原枝上移种，自然生长，用这种方法育苗种出的柑称之味“驳枝柑”，柑果比较大，皮偏厚，有柠檬香，产量比较高，差不多是圈枝柑的五倍。抗病虫害力比较强，一般是现在新会小青柑的主要柑果原料，其口感带有薄荷和柠檬香，比较。但是后期作为陈皮自然陈化的话，本地人还是认为是圈枝柑制作的陈皮品质和收藏价值会更好。

圈枝柑的根部是“鸡爪根”，不少有些是空心，比较弱，管理时要勤淋薄施，否则根部受不了，还要时刻注意防洪防浸，因为一旦根部受水浸，柑树很容易就会坏掉。不仅如此，它的产量也是，头两年圈枝柑基本上不出果，所谓养柑先养树，后面进入第三、四年后，产量也不大，10年可能果树就要重新嫁接耕种了、综上所述，如果有人说有圈枝的小青柑和大红柑或者陈皮，如果是真的，绝对是宝来的。

圈枝的小青柑和驳枝的小青柑也有不同

目前，全新会的大批量的种植，基本上采用都是“驳枝”技术，毕竟产量大，抗病力强，易于打理。

那么怎样从外观分辨哪种是圈枝皮，哪种是驳枝皮呢？

其实同等条件下，比较扁身，大的是驳枝；小的为圈枝。

请看下面这个图，明显驳枝会大一点。

再看内囊，驳枝内囊显然更厚，油包深大但是清晰度不是很好。而圈枝明显内囊比较薄，油包清晰均匀。

再对光看。驳枝的对光油孔和圈枝对光油孔。驳枝皮油孔大而因为内囊后所以不明显，而圈枝皮油孔小但是内囊薄所以清晰，明显，均匀。

最后再对比厚薄度，明显圈枝皮比驳枝皮薄很多，如果晒干后，会是纸片一般的感觉。

虽然纸片的感觉感觉很脆，但是只要轻轻刮一下表皮，真的会有清香扑鼻的感觉。和陈化后气味上也比驳枝更具陈皮香味，更为正宗，基本保存一年下来，就清香满屋了;而它的重量因为薄，所以可能二片驳枝皮会相当于三片圈枝皮的重量，而泡茶或者煲汤的时候，实际上一片圈枝皮的一瓣的效果，会比两片驳枝皮更好，而经过每年生晒自然陈化保存，陈皮的水分减少，囊慢慢掉落或者虫蛀，整体重量其实是年年10%下降的。而圈枝皮也更难保存，香度和甜度更好很容易遭虫虫的袭扰，基本上十几年留存下来的保存得好的圈枝皮真的好少好少。

所谓物以稀，综上所述，圈枝皮为什么价格高，量少，而又更受收藏者簇拥和青睐的原因，您现在明白了吧。

作者 - 梅江小青 - 刘'R