海鲜粥要怎么煮好吃（海鲜粥的绝味秘籍）

来广东这边生活以后经常能接触到各种海鲜，跟这边的朋友一起去吃过一次海鲜砂锅粥就一直念念不忘，然后我就琢磨着在家自己做，没想到味道还不赖，家人都赞不绝口！照着我的步骤这样做出来的海鲜粥，香滑可口，一碗下肚，超级满足！

By 采小海海味美食

用料

• 生蚝干 5个
• 虾干 8个
• 瑶柱 12粒
• 干香菇 4个
• 香芹 2根
• 东北大米 100g
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、将生蚝干、虾干、瑶柱、干香菇用清水泡发一个小时备用

2、大米洗净，然后加入清水泡发半小时

3、香菇切片、香芹切末、生姜切丝、香葱切末

4、按1：10的比例加入泡好的大米和开水大火熬煮

5、把米煮到开花但没烂的时候加入生蚝、虾干、瑶柱、香菇片、姜丝继续大火煮10分钟煮出香味

6、加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油搅拌一下，继续小火焖一个小时

7、最后起锅前撒点葱花，这样一道鲜香又养胃的海鲜粥就出锅啦

小贴士

1、大米在煮之前泡发可以让米粒充分吸收水分，这样煮出的粥又软又稠。 2、姜丝切得越细越好，这样姜的辣味基本尝不出来。 3、用开水煮粥，这是因为冷水煮粥糊底，而开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。 4、煮粥放点食用油或香油不仅能让成品粥色泽鲜亮，而且入口特别绵滑。 5、你可以根据自己的喜好加入自己喜欢的海鲜

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