自制辣椒油最简单的做法（我家的家常菜一一自制辣椒油）

我家吃面条、拌凉拌菜，都喜欢放点辣椒油。所以会自己做点辣椒油，吃起来方便。看看我是怎样做的，供参考。

第一步，把干辣椒粉和花椒粉放在干净无水的碗里，如果不喜欢花椒味道，也可不放。

第二步，起锅烧油，在油温还没有上来时，用汤勺舀少许油倒在放有辣椒粉的碗里，用筷子把辣椒粉搅拌一下。这一步很重要，以防下一步油温高时，把辣椒粉烫糊。

第三步，当油有微微冒小泡时，用勺子分多次往辣椒碗里倒油，边倒油边用筷子搅拌辣椒粉。每次倒的油不能太多，以防辣椒粉被炸糊，影响口感。

辣椒油完成了，如果有芝麻，等碗里的辣椒油稍凉点，可以往里面加一些芝麻，那样会更香。

辣椒油凉透了，用瓶子装起来，拌个凉拌菜菜、吃碗面条，都很美味。

我的辣椒粉和花椒粉，都是自己用料理机打的。辣椒粉故意留点大颗粒，这样辣椒油比较香。