一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)

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今天为大家分享一道家常小零食“芝麻麻团”的做法,麻团别名叫煎堆,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有煎堆辘辘,金银满屋之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(1)


【芝麻麻团】

1.锅内烧水放入白糖20克,用筷子搅拌化开白糖,水烧开以后把白糖水倒在面粉里面,边倒边用筷子搅拌,先搅成面絮,搅稀一点和成面糊,再倒入面粉用筷子搅拌和成面团,这也相当于半烫面。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(2)


2.然后加入植物油5克,加入植物油可以使面起酥,再揉成面团,揉光滑以后盖上保鲜膜松驰10分钟左右。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(3)


3.10分钟以后取出面团,用手搓成长条,切成比饺子稍大一点的剂子,用手搓成圆球全部搓完。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(4)


4.准备一个小盆倒入清水,倒入淀粉搅拌成糊,把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下,取出圆球在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻,再用手团一团芝麻会粘的比较结实,团好以后放在盘子里。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(5)


5.下面我们把麻团下油锅炸一下,锅内烧油,油温5成热,油面微微冒烟,慢慢的下入麻团用勺子轻轻推动,开小火炸3分钟左右,要轻轻晃动锅免得麻团粘在一起。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(6)


6.麻团熟了以后会漂浮起来,把麻团炸至金黄就可以捞出装盘。

一斤面能做几斤麻团(面点师教你做小麻团)(7)


我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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