栗子怎么养生又保健（栗子还能抗衰老）

板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。

板栗果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质；中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。

1、抗衰老。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、益气健脾。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

爱吃栗子的朋友们，你们知道这些搭配吗？

板栗 鸡肉，同食有补血养身的功效；

板栗 白菜，同食可去除雀斑和黑眼圈；

板栗 羊肉，同食不易消化；

板栗 牛肉，同食易引起呕吐；

不能用来做菜的板栗不是好板栗，五款菜品推荐给你。

1、板栗鸡：调经止痛，排毒降糖

做法：

（1）鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；

（2）锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用；

（3）剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；

（4）放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干；

（5）放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可；

2、桂花蒸板栗：调经止痛，镇静安神

做法：

（1）板栗用清水搓洗干净，用刀给每个板栗剁开个口子，深约5毫米；

（2）锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子；

（3）保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了；

3、板栗焖排骨：调经止痛，润肺养肾

做法：

（1）将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份；

（2）将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可；

（3）煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了；

（4）锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色；

（5）倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽；

（6）翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖；

4、板栗蘑菇炒螺花：清火疗疹，防治贫血

做法：

（1）海螺肉洗净切片；小蘑菇泡发回软，洗净去蒂；青、红椒去子切角备用；

（2）上述原料依据各自不同性质分别焯水处理；板栗过油炸酥；

（3）炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入精盐、味精、白糖，下入原料，翻炒均匀，勾芡，淋明油，出锅装盘即可；

5、山药板栗鸡丝粥：润肠消食，利尿养肾

做法：

（1）鸡脯肉先撕成丝，用剩饭或者新鲜米煮粥均可；

（2）电饭锅中米加鸡汤和水，放入鸡丝，姜丝，山药，板栗，按煮粥程序；

（3）煮到还剩10分钟时，加入白菜丝，拌匀后完成程序即可。吃时调入盐和胡椒粉即可；

小编提醒，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。同时，糖尿病人忌食。

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