栽培猕猴桃要注意哪些（影响猕猴桃种植成功的因素及应对建议）

影响猕猴桃种植成功的因素及应对建议

陈锦永等

猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.）为多年生落叶藤本植物，属猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia Lindl.），包含 54 个种和 21 个变种，共 75个分类单元 。作为一种新兴水果，它以营养丰富、味美保健而闻名，果实富含维生素 C，被称为“水果之王”。生产中栽培的猕猴桃主要是中华猕猴桃（A.chinensis var. chinensis）和美味猕猴桃（A. chinensisvar. deliciosa），以及少量的软枣猕猴桃（A. arguta）和毛花猕猴桃（A. eriantha）。这些种类叶片大而薄（软枣猕猴桃除外），输导组织和气孔发达，蒸腾强烈，容易失水。根为肉质根，主根不发达，骨干根少，根系分布浅，喜微酸性、透气好、土层深厚、有机质和腐殖质丰富的土壤 。

猕猴桃的生物学特性和生长发育特点决定了其抗逆性较差，表现为既不耐旱又不耐涝、既怕高温强光又怕低温霜冻，风沙也会对其叶片和幼果造成较大危害。土壤黏重、贫瘠、干旱、涝渍、盐碱以及高温、低温、霜冻、强光等不良土壤及气候条件都不利于猕猴桃的生长发育。另外，有些品种易感溃疡病、根腐病、花腐病等病害，轻者会造成叶片黄化、树势衰弱，重者导致减产、绝收甚至死树。这些因素严重制约着猕猴桃产业的健康持续发展，因此商业化种植时一定要适地适栽，并为其创造适宜的土壤条件；在非适栽区种植时，需搭设遮阳网、避雨棚等辅助设施，避免强光、高温、低温、病害等的危害，才能保证种好猕猴桃。

1 影响猕猴桃种植成功的因素

1.1 缺乏抗性砧木

猕猴桃苗木繁育通常采用共砧嫁接的方式进行，国外多采用美味猕猴桃品种布鲁诺（Bruno）或海沃德（Hayward）、国内一般使用野生美味猕猴桃或品种秦美、米良一号等实生苗作砧木。猕猴桃品种培育主要为接穗品种的选育，对砧木品种的研究和培育较少，导致生产中缺乏可利用的抗性砧木，无法有效抵御土壤瘠薄、黏重、盐渍、干旱、涝渍以及高温、强光等不良土壤、气候因素的影响。

1.2 缺乏优质苗木

我国一般采用裸根品种苗或实生苗定植 ，虽然祼根苗成本低，但定植后成活率低，管理困难，进入结果期需时较长，影响早期产量和果园效益。生产中匮乏采用营养钵、美植袋等培育的优质壮苗。

1.3 商品果率较低

由于对猕猴桃生长适宜性考虑不足、在非优生区盲目种植、不重视土壤改良、授粉植株搭配不合理，国内猕猴桃生产中普遍存在植株长势弱、上架慢、投产迟，以及花芽分化、授粉受精不良等问题，影响其正常生长发育，导致成花少、畸形果多、果实小，商品果率低。与世界猕猴桃产业发达国家新西兰、意大利等相比，我国猕猴桃平均商品果率仅相当于他们的三分之一甚至更低 。

1.4 猕猴桃十怕

1.4.1 猕猴桃怕盐碱 适宜猕猴桃生长发育的土壤pH 值为 5.5~6.5，猕猴桃在中性（pH 值为 7.0）或微碱性（pH 值为 7.1~7.5）土壤中也能生长，但常出现叶片黄化、生长缓慢等问题，土壤 pH 值在 8.0 以上时，这些问题尤为严重，甚至会造成植株衰弱、不长、死亡等。另外，土壤盐离子浓度偏高，猕猴桃根系也会因水分、养分运输不畅出现以上问题 。

1.4.2 猕猴桃怕干旱 猕猴桃是浅根性肉质根植物，其抗旱能力较差，对土壤水分和空气湿度的要求都相对严格，适宜在土壤含水量 60 %～70 %、空气相对湿度 75 %以上的条件下生长。土壤干旱、空气湿度较低时，猕猴桃植株生长受阻，叶片发育滞缓，叶缘枯萎，严重时甚至引起落叶、落果等 。

1.4.3 猕猴桃怕涝害 与抗旱能力一样，由于猕猴桃根系浅，其耐涝性也差。猕猴桃园区淹水超过 6 小时，植株会出现叶片黄化脱落现象；积水超过 48 小时甚至 24 小时，猕猴桃会因根系呼吸困难、根系腐烂而萎蔫死亡 。

1.4.4 猕猴桃怕高温 猕猴桃不耐高温，生长环境温度 30 ℃以上时，枝蔓、叶、果生长会受到影响 ；33 ℃以上时，果实阳面会发生日灼，形成褐色至黑色干疤；35 ℃以上时，叶片被强光照射 5 小时叶缘即会失绿，进而变褐、发黑；持续 2 天以上，叶片进一步表现为叶缘发黑上卷，呈火烧状，严重时可引起落叶甚至死树（图 1、图 2）。

图1 高温强光造成猕猴桃叶片焦枯

图2 高温强光造成猕猴桃叶片、果实灼伤

1.4.5 猕猴桃怕低温 与高温一样，低温也会严重影响猕猴桃生长发育。生产中栽培的绝大多数猕猴桃品种如果休眠期遭遇极端低温（-10 ℃以下），可能会发生冻害甚至造成植株冻死（软枣猕猴桃除外，其抗寒性强，有些品种可抵御-30 ℃以下的极端低温）；处于生长期的植株，气温骤然下降至 0 ℃以下时，也会发生不同程度的冻害。2009 年 11 月 10—11 日，河南、陕西等猕猴桃产区突然降温、降雪，此时猕猴桃尚没有完全落叶 ，大面积的猕猴桃植株根颈以上枝蔓冻伤或冻死（图 3、图 4）。

图3 猕猴桃落叶前突遭降温降雪

图4 低温造成猕猴桃枝蔓受冻

1.4.6 猕猴桃怕强光 多数猕猴桃属中等喜光植物，喜半阴环境和漫射光，忌强光直射、暴晒，否则会引起果实日灼、叶缘焦枯，严重时会导致植株死亡 。另外，猕猴桃不同树龄对光照的要求也不同，幼苗期喜温暖潮湿环境，进入结果期后，则需要一定光照度和时间才能正常开花结果，光照不足会造成光合作用低下、营养积累不足、叶片瘦小黄化、花芽分化不良、果实发育不好等。

1.4.7 猕猴桃怕大风 猕猴桃嫩梢长而脆，叶大而薄，容易被风吹断刮烂 。另外，春季干冷风常使猕猴桃嫩梢和叶片萎蔫、干枯；夏季干热风常会造成猕猴桃叶缘焦枯、叶片凋萎。

1.4.8 猕猴桃怕溃疡 猕猴桃溃疡病是由丁香假单胞杆菌猕猴桃致病变种（Pseudomonas syringae pv．ac-tinidiae，简称 PSA）引起的一种严重威胁猕猴桃产业的毁灭性病害，该病可危害树干、枝蔓、花朵、叶片等部位，短期内造成植株大面积死亡，甚至导致毁园。生产中种植的绝大多数猕猴桃品种对 PSA 都表现感病，尤其是中华系列猕猴桃更易感 PSA。PSA 重病区平均产量不足 250 千克/亩，与盛果期正常产量（按1000 千克/亩）相比，至少减产 750 千克/亩，以售价 6元/千克计，每亩收入减少 4500 元以上。

1.4.9 猕猴桃怕早采 猕猴桃以在果实淀粉积累结束、开始分解为糖时进行采收为佳。由于猕猴桃果实成熟时外观颜色没有明显变化（软枣猕猴桃除外），采收期一般依据果实可溶性固形物含量、干物质含量、果实带皮硬度等指标进行判断，如绿肉品种可溶性固形物含量一般为 6.5%～7.5%、黄肉品种和红心品种可溶性固形物一般为 7.0%~8.5%时进行采收 。

国内猕猴桃种植区，一些生产者为了抢先入市，提早采收，果实离成熟尚有 1～2 个月就急于采摘销售，造成果实品质低劣、口感很差、货架期短，易腐烂变质。当然，过晚采收的果实也不好，不耐贮运、货架期短，会出现果实在植株上变软甚至发酵的情况，降低商品性以致无法销售。

1.4.10 猕猴桃怕腐烂 猕猴桃是典型的呼吸跃变型浆果，果实皮薄、多汁，容易腐烂，俗话说“七天软，十天烂，半月之后坏一半”。与苹果、梨、柑橘类水果相比，其货架期短，然而，适期采收的猕猴桃在冷藏条件下可贮存 3 个月甚至 6 个月以上，与苹果、梨相近。

2 关于猕猴桃种植的建议

近几年，我国猕猴桃产业发展迅速，种植面积和年产量分别为 436 万亩和 300 万吨，跨入特色大宗水果行列。目前，虽然其种植前景还算乐观，但由于水果产能整体较大、品种结构不合理，为在竞争中立于不败之地，创造最大的经济效益，种植户不仅要看到其光明前景、坚定信念，更要明白，猕猴桃生长发育对环境条件要求很高，各种不利的生态因素对其产量和质量都会造成影响。如，陕西、河南等北方产区无霜期相对较短，冬季温度低，夏季温度高，冬春低温时间长，降水偏少，空气干燥，使得原产长江流域的中华猕猴桃优良品种在该地区适应性差。而猕猴桃产业强国新西兰地处温暖湿润的海洋性气候区，被认为是世界上猕猴桃最适栽培区，其主要气候特征是：年均温12.5~15.2 ℃ ，最 冷 月 与 最 热 月 的 月 均 温 7.0 ~19.2 ℃，没有明显的高温和低温逆境；年降雨量在1200 毫米以上且分布均匀，年均大气相对湿度 72 %~80 %，日照充足，无霜期 260 天以上。另外，其主产区土层深厚，土壤肥沃，富含腐殖质和有机质，排灌便利。优越的气候条件、土壤条件与先进的管理技术为新西兰猕猴桃高产优质生产提供了保证，也是其雄居世界猕猴桃产业主导地位的重要原因。

国内适宜猕猴桃生长发育的土壤环境条件如下：地势平坦、排灌方便、背风向阳的地块；土层深厚、通透良好的砂黏土、壤土或红壤土；土壤肥沃、富含腐殖质和有机质；微酸性或中性土壤；年均温 12 ~17 ℃，冬季极端低温-10 ℃（软枣猕猴桃例外），夏季极端高温 35 ℃，10 ℃以上的有效积温为 4500 ~5200 ℃，无霜期 210~290 天，日照时间 2000~2600 小时，年降水量 1000 毫米左右，空气相对湿度在 60%以上。

为应对猕猴桃生产中的各种不利因素，种植猕猴桃要遵循适地适栽原则，选择符合猕猴桃绿色生产要求的地势平坦、排灌方便、背风向阳的地块建园，创造适宜的土壤条件，选用适合其生产要求的抗性砧木和优良品种，提高植株抗逆和抗病能力，避免或减轻溃疡病、花腐病、根腐病等危害，如中国农业科学院郑州果树研究所筛选的中猕抗砧 1 号，嫁接中猕 2 号、米良 1 号、红阳等品种，与常规实生砧木相比，根系增多 100%以上，产量提高 30%以上，果实增大 20%以上 。另外，最好采用营养钵、美植袋培 育 的 优 质 苗 木 进 行 建 园（裸 根 苗 要 达 到 GB19174—2010《猕猴桃苗木》的要求），为简约、安全、优质生产打好基础。

在非适宜区种植时，需搭建大棚或避雨棚，搭设遮阳网或防雹网等辅助设施，风大区域需配置防风林或风障，采取多施有机肥、果园生草、水肥一体化措施等改良土壤、提高肥力，精心规划设计，确保路、沟、渠通畅，做到旱能灌、涝可排，空气干燥时可增湿保墒，发生霜冻时可增温除霜，气温高时可降、气温低时可升，为猕猴桃生长发育尽量创造适宜的土壤环境条件，避免强光、高温、低温、大风、霜冻、盐碱、干旱、涝渍、病害等危害，控制产量、提高质量，切莫早采、精心贮运，方可种好猕猴桃、创造好效益。