炒虾尾的家常做法需要什么料（炒虾尾要哪些料）

虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖，下面我们就来说一说关于炒虾尾的家常做法需要什么料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒虾尾的家常做法需要什么料

虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。

虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉。

葱切段、大蒜拍碎、姜切片。

炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。

下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油，下入虾尾，翻炒几下，充分炒匀。

加生抽、啤酒，不用加水，开中火焖炖10分钟。

汁快干时，加入白糖，再炖2－3分钟即可出锅。

加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味，加白糖去腥增鲜，调味料根据虾尾多少增减用量，豆瓣酱、火锅料都是咸的，所以不需要再放盐，喜欢麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒。