圆白菜炒鸡蛋做法（圆白菜炒粉条的做法）

这是一道超级下饭菜，食材经济又实惠！

By zy宝妈小厨

用料

• 圆白菜 280克
• 红薯粉条 28克
• 猪瘦肉 50克
• 白醋 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 生抽 适量
• 蒜末 3瓣的量
• 葱花 少许
• 生姜 3片
• 料酒 少许
• 植物油 适量

做法步骤

1、备好主要食材

2、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3、圆白菜洗净后控净水

4、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7、放入酱油提色

8、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9、快速翻炒，放入盐

10、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11、捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

12、成品图！

小贴士

1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了 2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开