吃豆腐有什么讲究和禁忌（不宜吃豆腐的5类人）

豆腐，不仅是我国传统的豆制品，也是餐桌上最为常见的食物之一。不管用哪种烹饪方式都难掩其鲜嫩的口感，是很多人都爱不释手的美味。

众所周知，豆腐营养丰富，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰厚的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。不仅如此，豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

不过，豆腐虽好，但并非人人都适合食用。以下5类人群若摄入过多豆腐，反而会损害健康。

1、 痛风患者

豆腐属于中等嘌呤量的食物，每100g豆腐中大约含有55.5mg的嘌呤。因此，对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。如果摄入过多，则会使患者体内血尿酸度增高，从而易诱发痛风急性发作或加重病情，危害身体健康。所以，这类人群要慎吃豆腐。

2、 肾功能不全者

豆腐含有大量植物性蛋白，正常人食用它后，经过体内代谢变化，最终大部分会成为含氮废物，由肾脏排出体外。当肾功能不全时，其排泄废物的能力则大为下降，如果摄入过多豆腐，将会使体内含氮废物增多，进而易造成肾功能进一步衰退。

3、 胃炎患者

急性胃炎、慢性浅表性胃炎病人也尽量不要食用豆腐，以免刺激胃酸分泌，引起胀气。

4、 消化性溃疡患者

消化性溃疡主要包括胃溃疡和十二指肠溃疡，对于患有此病的患者来说，本身消化功能要比一般人弱，如果吃了豆腐这一含较多嘌呤的食物，很可能会促进胃液分泌，进而加重消化性溃疡。另外，若一次性食用过多的话，还会阻碍人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。所以，建议消化性溃疡患者尽量少吃或不吃豆腐。

5、 胃寒者

豆腐性偏寒，因此对于一些体质较为虚弱，并患有畏寒及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是有胃寒的患者，如果在平时过量食用豆腐的话，很可能会出现胸闷、反胃等不适表现，因此最好是不吃为好。

6、 动脉硬化患者

动脉硬化是一种动脉上的病变，主要表现为血管病变后引起器官缺血，而导致心血管疾病等。然而豆腐属于豆制品的一种，含有大量的蛋氨酸，而蛋氨酸在酶的作用下会转变为半胱氨酸，会损伤动脉管壁内皮细胞，使得更多胆固醇和甘油三酯更容易在动脉壁上形成堆积，促使动脉硬化形成。而对于动脉硬化患者来说，则会加重原有病情。

总的来说，豆腐虽好，但属于以上人群者为了健康一定要忌口，尽量少吃或不吃。即便是一般人，也不应一次性食用过多，否则会引起消化不良等症状。

我是消化内科辛大夫，愿用业余时间，为有胃肠健康问题的朋友提供帮助。您的提问，我都会抽出时间一一回答，欢迎您私信或在评论区留言。