谢娜牛肉干做法（谢娜自制四川牛肉干）

食材明细

• 熟牛肉800克

• 橙汁500毫升

• 花椒2克

• 大料3个

• 香叶2片

• 桂皮一小块

• 草果一个

• 小茴香2克

• 陈皮1克

• 老抽15克

• 白糖10克

• 香油适量

• 熟芝麻适量

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、炒锅少加油烧热倒入所有的调味料炒香。

3、在加入橙汁和白糖。

4、加入老抽。

5、在加入生抽大火煮上5-8分钟煮出调味料的香味。

6、把熟牛肉用手撕成细条，越细越好。

7、然后把牛肉倒入锅中继续煮至。

8、直到汤汁收干，再用小火慢慢翻炒至锅中一点水份全无加入熟芝麻翻炒均匀。

9、最后再加少许香油继续翻炒至牛肉焦干出香关火。

小窍门

1、我用的是熟牛肉，如果是生的用高压锅加入葱、姜、料酒，煮上15分钟再取出做牛肉干，这样可以节省时间。

2、这是一款果汁味道的牛肉干，不用很咸，所以没有加盐，入锅口味重的，可以适当的在放点盐。

3、最后一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一点水分全无，牛肉收干才好吃，也可以用烤箱烤制10分钟。

【美食天下】系百家号签约作者，首发于百家号。