鸡蛋不能和哪几种食物同吃(鸡蛋人人都能吃吗)

鸡蛋,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其营养价值可媲美肉类。一天一颗蛋,是人体最好的营养补给。但是,不是人人都能吃的……

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一、对蛋白质过敏的人

一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏,有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹,就是对鸡蛋过敏的反映。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

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二、正在发高烧的人

当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时,总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过,在发烧的时候是不宜吃鸡蛋的,鸡蛋是一种高蛋白食品,人体对鸡蛋的吸收率很高,能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后,鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。如果那时在发烧,吃鸡蛋后体内产热增加,只会加重病情。

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三、肾脏不好的人

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,故应减少蛋白质的摄食,以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质,会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。

四、有肝炎的人

蛋黄是高脂肪、高胆固醇食物,所含的营养成分较多,不易被消化吸收。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏功能减退,多吃蛋黄会加重肝脏的负担,因此,应少吃或不吃。

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五、初产妇

鸡蛋是产妇坐月子的主食之一,但刚分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力也随之下降,这时吃了鸡蛋会难以消化吸收,会增加肠胃负担。产妇一天最多吃3个鸡蛋即可。

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除了上诉人群,其他人,可以这样做来吃,健康又很营养补血家常菜!日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血,有贫血的朋友可以常吃这道菜。

木耳鸡蛋炒鸡丁

鸡蛋不能和哪几种食物同吃(鸡蛋人人都能吃吗)(6)

材料

有机干木耳24g,土鸡蛋3只,鸡腿2只,姜粉4g,酱油,香油少许,盐,鸡精少许,蒜头4瓣,烹饪时间:大概10-15分钟,材料在超市都可以买到!

做法

准备工作:

鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。

干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。

鸡蛋打散备用。

蒜头去皮,洗净,切碎备用。

做法:

小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。

锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。

倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。

倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。

放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

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