豇豆怎么炒才能软糯好吃(豇豆别再炒了这样拌一拌)

豇豆是餐桌上常见的蔬菜之一,有些地区也称之为菜豆角,虽然豆角的种类不少,但是豇豆从外观上还是相对比较好辨认和区分的,豇豆是夏季陆续上市的蔬菜中的一种,它的烹调方式有很多,可蒸、可炒、可炸,当然也可以凉拌,不同做法口感和味道也不尽相同,炎炎夏日如何改善食欲,就用这一道做法简单的凉拌豇豆改善吧!

夏季是个特殊的季节,因为气温炎热潮湿,很多人都会出现食欲不振,胃口不佳的情况,一旦没有食欲有些人就选择不吃或者只吃些水果,殊不知长时间不吃饭不仅会造成营养缺乏,还会对胃造成伤害。夏季想要改善食欲其实很简单,只需要改善食材的烹调手法,多采用蒸煮拌,减少油炸爆炒等方式,饮食保持清淡,少油腻,自然会改善胃口状况。

豇豆怎么炒才能软糯好吃(豇豆别再炒了这样拌一拌)(1)

日常饮食中的蔬菜根据颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜,深色蔬菜一般指深绿色、紫色、红色等蔬菜,这一类的蔬菜具有很大的营养优势,其中作为深色蔬菜的豇豆,属于鲜豆类,它富含丰富的维生素和矿物质,也是夏季应季蔬菜之一,可以作为蔬菜常选。

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蔬菜的营养素会随着加热烹调而降低,维生素会有或多或少的流失,除此之外还有一些其他的原因会造成营养素的流失,如清洗、炒制的火候等,不过改变处理和烹调方法也可以很好地保留营养物质:1、先洗后切;2、急火快炒;3、开汤下菜;4、炒好即吃,做到这几点会在很大的程度上保留住蔬菜的营养元素。

豇豆怎么炒才能软糯好吃(豇豆别再炒了这样拌一拌)(3)

清脆爽口的凉拌豇豆原料Material

鲜嫩豇豆、生姜、大蒜、小米辣、白砂糖、盐、香油、白芝麻、白醋

做法Make

1、凉拌豇豆选择的豆角应该尽量是比较嫩的,将豇豆清洗干净,切成长短适中的段,锅内加入适量的水,放入少许的盐,盐的加入可以让豆角的颜色变得更翠绿,不仅能提味还能增色,盐在这里很重要的,大火将豇豆烧开,煮3分钟,捞出放入凉水中。为了使豇豆口感更清脆这一步是不可或缺的。

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2、焯好的豇豆放入玻璃碗中,将大蒜、生姜切成末,小米辣切碎,将蒜末、姜末、小米辣全部放入碗中,加入少许的盐,适量的白糖、鸡精、白醋、白芝麻、香油等调拌均匀即可。

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这样一道十分简单的凉拌豇豆就完成了,吃起来口感十分清脆,小米辣的微辣恰到好处,淡淡的蒜香伴随着香脆的豇豆不仅下饭,还可以作为加餐“小零食”,营养又瘦身。制作凉拌豇豆的时候可以稍微做一些,放入保鲜盒中,冷藏储存,可以存放两三天,吃的时候取少许出来食用即可。

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炎热的夏日应对食欲低下,可以在改善饮食结构基础上,再改变一下烹调手法,选择一些清淡开胃,增强食欲的食材和做法,健康的同时还能瘦身。好了今天的分享就到这里,如果有更好的果酱制作方法或者创新的制作方法,欢迎大家留言交流。

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