用大米粉制作米豆腐（用普通大米做米豆腐）

刚刚用米缸里平时吃的普通大米做了一盘米豆腐。

以前老听说米豆腐只能用一种特殊的早稻米，还要有食用石灰水。这两样都难得。所以居然来北京二十多年一直未做过。现在网上资源丰富，能工巧匠巧厨娘特别多。我按哔哩哔哩里夏妈的做法，用普通大米加食用碱做起来：

1⃣️练字的间隙泡米，约一个半小时。泡至米用手一捏能碎的程度。

2⃣️买了很多年的老式九阳豆浆机，果蔬冷饮档，打米浆。打了两次。两分钟搞定。

3⃣️过下筛。将未打碎的细米粒滤出。

米浆水里放1g食用碱搅匀。放少点即可。

同时锅里烧水。

4⃣️锅里水冒泡时将米浆水倒入，必须反复搅拌，加少许盐。3分钟左右即可装盘了。

倒入提早准备好的平底盘中

只是，怎么也没找到怎样使它平整的方法。是不是水太少太粘的缘故？只能盖上布，静置一夜明早再看看是什么样了。

祈愿成功吧！

简单而又省时的米豆腐做法，想吃的你也试试吧。想想小时候，帮妈妈打下手，用石磨纯手工磨米浆，要磨一盆米，做一大柴锅，放到一大木盆里，能吃好多餐。每次做米豆腐，妈妈还会盛一碗搅熟的米糊放上红糖给我们吃。锅里剩下的糊糊会让它们烧成锅巴，吃起来也是脆脆的，香香的，那也是童年的美味之一。