麻辣香锅用麻婆豆腐做法（麻辣烫）

－准备食材－卤水豆腐一块、猪肉馅适量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油适量、水淀粉30克、鸡精1克、香油适量

－步骤－

1.准备食材。

2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8.加适量热水煮开。

9.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

10.把花椒面放入锅中。

11.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

－小贴士 －1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。