维生素c的含量测定原理误差分析（10款维生素E对比测试）

我是一位美食爱好者，每一天都会更新美食，希望大家可以关注我，把美食小知识都分享给大家。#美食记#

现在随着生活水平的质量不断提升，我们食用的食品也变得多了起来，各种补品也出现在我们的生活中，但是你知道这些不品种，也是有不合格的吗？

现在补品有很多广告打的是天然的，但是天然的还是合成的我们另算，有没有危害才是我们比较关注的！

天然的还是合成的？有没有重金属残留？

这些也是我们选购维生素E的担忧。带着疑问，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了市面热销的10款维生素E。

这些补品在我们的日常生活中也是比较常见的，但是你正真的了解过吗？

比旋光度、胶囊中的重金属铬

天然和合成的维生素都是一样的，因为它们的分子结构完全相同，但是，唯独维生素E是个例外。

有研究证实，天然维生素E的生物活性是合成维生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人体吸收。

根据国家标准GB 1886.233-2016《食品添加剂维生素E》以及《中国药典（2015版）》的规定，天然维生素E的比旋光度必须≥24°，合成维生素E无比旋光度。

测试结果显示，10款产品的比旋光度均≥24°，说明它们使用的原料为天然维生素E。不过，养生堂比旋光度只有24°，刚刚达到“合格线”。

业内资料显示，合成维生素E占全球商品总量的80%以上，说明天然维生素E的使用并不普遍。

云南师范大学药物科学高级工程师郑萍曾测试了7款维生素E保健食品，结果发现只有2款有旋光度（＜24°），其他5款无旋光度，说明这些品牌的维生素E大部分为合成品。

不过，此次测试的10款产品都属于天然维生素E，这样的测试结果让人觉得意外。那合成的维生素E去哪了？

郑萍指出，一般来说，以化学合成法制得的维生素E通常作为药品。

据资料显示，合成维生素E的原料主环毒性很大，残留过量的话，可引起皮肤红肿、发炎等副作用，天然维生素E的毒性相对较低。

2012年，《每周质量报告》曝光，河北一些企业将皮革废料脱色漂洗后，制成工业明胶，卖给部分药用胶囊生产企业。随后的调查发现，有9家企业13个批次药品所用的胶囊重金属铬含量超标，其中最多超标90倍。

据悉，工业明胶在使用皮革加工时，会加入重金属铬作为柔合剂，所以生产出来的工业明胶含有大量的铬。

“铬化合物是一种致癌物质，如若使用劣质原料生产的胶囊一般铬含量都比较高，长期服用危害颇大。”国家一级营养师焦通曾对本刊指出。

食品工程云无心曾表示，六价铬是一种有害污染物，摄入量越低越好。

2000年版的《中国药典》并没有规定铬限量，不过，在这个版本之后的《中国药典》和GB 6783-2013《明胶》均规定：胶囊中的铬应该≤2.0 mg/kg。

本次送检的10款维生素E中，除了FANCL维生素E是片状之外，其余9款维生素E均是以胶囊的形式生产。

测试结果显示，10款维生素E都检出铬金属，含量范围是0.55 mg/kg~0.87mg/kg。不过，含量都符合《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》的规定。

其中，FANCL尽管没有胶囊包裹，但其本身也是检出了铬。

参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，成年人每日铬的适宜摄入量是30μg，这个摄入量下不会产生危害。

以铬含量最高的禾博士计算，每粒维生素E胶囊含有0.17μg的铬，每日食用1粒的条件下，摄入的铬远低于30μg，因此，消费者无须太过担心。

在这样的情况下，你还对事面销售的维生素E有哪一些担忧呢？

欢迎在下面留言哦！可以跟大家一起分享。

我每天都会分享关于美食的，希望可以关注我，点赞和收藏哦！#美食品鉴官#