陕西最出名裤带面（郑州这家陕西裤带面）

说起陕西的美食，大家可能都会想到，油泼面，臊子面，其中这裤带面是最有特点的。

在郑州福元路未来路向东处，就有这样一家陕西名吃裤带面，他家在郑州也算是小有名气，应该有爱好面食的人吃过。

裤带面其实对于我们来说并不陌生。正宗的裤带面大概有二指宽，三尺长，像裤带一样，又因为在做的时候，会发出“biangbiang”的声音，所以它又叫“biangbiang”面。

点菜的过程中，可以听出老板是陕西的口音，想必这味道也算得上是正宗的吧。来这的不少食客都说，店里的裤带面是一绝。

这里的裤带面会被做成蘸水面与油泼面，不同的是油泼面上面是肉臊子，而蘸水面配有清爽咸香的蘸水。

有不少的朋友可能不知道蘸水面是什么，那咱就先来说说这蘸水面。初次见的时候有被吓到，因为这面是直接端一盆上来，里面飘着清水的白水面，面宽的就像是裤带，然后一人就会上一碗汤汁。

这蘸水面好不好吃就看着一碗的蘸水了。清淡劲道的裤带面在蘸水中一浸泡，瞬间就换了一副模样，尝上一口，鲜香四溢，一口接一口，比普通面条吃起来都要过瘾。

店里的油泼面还可以，就是大家想像中的油泼面的味道，与蘸水面相比，小编更喜欢蘸水面，比油泼多了一分味道，少一分油腻。

如果大家刚吃的话，建议选择店里的三合一面，上面既有蘸水，也有肉臊子，这样的混合不但不会奇怪，而且味道会更加丰富。

碗里面五颜六色的，看着就很有食欲，吃起来滑溜溜的很有韧劲，西红柿鸡蛋与肉块的搭配很完美。

他家的店里面还有肉夹馍，不过味道很一般，跟裤带面相比失色很多。店里的环境比较简约干净，来到这里的人大多都会被这样一碗面迷住。

其实陕西的西安离我们郑州，只有两个小时的高速车程，如果有比较细心的人，可能会发现河南的烩面与西安的油泼面有些相似，陕西的葫芦头泡馍也与咱河南的羊肉泡馍有相同之处。

两个地方互相补充又各有特色，两地的食物文化相互影响，又互相碰撞，又能激发出更多具有特色的美食。

大家吃过他家的裤带面吗？