蒸饺馅的做法大全（蒸饺就做这个馅）

春天，蒸饺就做这个馅，味道鲜香又滋润皮肤，一家老少都爱这一口，下面我们就来说一说关于蒸饺馅的做法大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒸饺馅的做法大全

春天，蒸饺就做这个馅，味道鲜香又滋润皮肤，一家老少都爱这一口！

每周都会吃饺子，无论是煮饺还是蒸饺。说起来饺子是营养最全的主食了，可以放许多喜欢的蔬菜肉类等等，给小孩子做非常好，吃一个饺子就吃了多种营养物质。儿子小时候的时候就不爱吃蔬菜，所以，我一周至少做三次饺子，馄饨的，把胡萝卜芹菜等等各种青菜和肉类一起包，这样就扫去了孩子不吃蔬菜的烦恼。

今天做了一家人都喜欢吃的蒸饺，角瓜馅的，这是我隔三差五就做的馅，一家老小都喜欢。

角瓜是很普通的菜肴，但是它的含水量十分丰富，有润泽肌肤的作用。现在已经渐渐走入深春，气候已经出现干燥的状态。尤其是现在满洲里的天气，每天的风都很大，隔着窗看着楼下的树摇来晃去的，而房间内依旧是温暖干燥的28度左右的温度，都十分干燥，所以，经常吃点角瓜对身体及其有利。同时，角瓜还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒的功效。所以，现在还是非常时期，不管从哪个角度出发，这个蔬菜都值得我们多吃。

角瓜不易生吃，但在烹饪的时候也不宜煮得太烂，以免营养损失，所以用角瓜做馅是非常好的选择，最好是做素馅，不用放肉，不用过久的蒸煮，鲜嫩可口的非常好吃。一家人都爱这一口。

材料：面粉400克，小角瓜2个，鸡蛋3个，大葱2棵，粉丝1把，蚝油1勺，沿河油适量。

做法：

1、首先和面，蒸饺的面相对煮饺要软一点比较好，如果喜欢软嫩一点的可以选择半烫面，我喜欢筋道的外皮，所以没用烫面，用温水直接和面。400克的面粉用了大约用了250克的水。

2、材料备好，小嫩角瓜用了2个，大约700克，粉丝一把，这个粉丝不要忽略，有了它，能增加馅的口感，还能吸收汤汁，拌馅的时候就不容易出汤。

4、把角瓜用工具擦丝，不要太细，粗一点哈，用一点盐拌匀腌渍5分钟。

5、粉丝煮熟后马上放到冷水里过下凉就放到案板上剁几刀，不要冷水里泡久了，会吸满水分的。

6、把鸡蛋炒熟炒散块后离火晾凉，来个懒人拌馅的方法，把食材统统放入炒锅内，角瓜轻轻攥一下，攥出去些水分，再放入食用油、蚝油，盐，盐不要多了，角瓜是微咸的状态。

7、所有材料拌匀即可，这样粉丝会吸收角瓜腌渍出来的汤汁，包的时候一点汤汁都没有，吃起来还很鲜香。

8、蒸饺要包大一点才好，皮不要太厚了，跟饺子皮一样就好，皮薄馅大，这样吃起来才过瘾。

9、包好的饺子放入蒸锅，水开后蒸12分钟即可，时间到，断火焖5分钟在开锅。

小贴士：

蒸饺子的时候不要时间过久了，如果时间是掌握得刚刚好，馅不会过火，外皮就算相互挨上了也不会粘连，如果蒸久了，包子馅太软没口感，外皮还容易相粘连。

在调馅的时候，不要放酱油等液体的调料了，只要点蚝油调味就行，鸡蛋本身就有鲜味。