日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)

大家好,我是家庭厨子蜜蜂哥,喜欢在家研究餐厅菜谱和一些奇怪的料理,主打简单粗暴的美食,摒弃繁琐复杂的流程,誓要改变13亿人的饮食习惯,拒绝外卖,坚持将简单粗暴进行到底……

前几天带孩子去某品牌的餐厅吃日式牛丼饭,孩子比较喜欢这类鲜甜的口感。同时蜜蜂哥就在想,肥牛洋葱盖浇饭换个日本名字动辄卖20,30,而且用料还不实在,我的黄金舌头品尝到了劣质肥牛的味道,为了让孩子吃的满意,吃的健康,我偷偷和服务员交流了心得获取了秘制调料,这个先保密。其实,这类餐品制作非常简单省事儿,在家张罗个半小时一道美味就上桌了,而且在家制作,用料实在,荤素搭配,营养均衡。


日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(1)

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(2)

准备食材

标准的日式牛丼饭其实非常讲究,牛肉要选择牛小里脊,洋葱要使用黄洋葱,但是呢既然是家庭料理,我们尽量简化流程,这边使用的是超市可以购买到的肥牛卷。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(3)

肥牛卷250g,3人份够吃了,胃口特别巨大的考虑加量。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(4)

黄洋葱1只,或者小一点的2只。黄洋葱比较甘甜,没有传统洋葱那么冲的味道,同时搭配牛肉更容易将牛肉之中的肉汁充分发挥化学作用。(黄洋葱价格不高,与普通洋葱差不多)

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(5)

胡萝卜1根(小一点)主要是用来搭配颜色和补充胡萝卜素等营养。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(6)

小青菜几颗,同学们肯定要说,这样不正宗了,日式的哪有青菜,亲们!咱们是自己家里吃,你不吃蔬菜孩子还要吃呢!煮熟用于摆盘。


切配食材

肥牛卷只需要洗净备用即可,青菜摘去老叶留菜心洗净备用。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(7)

黄洋葱洗净,对半切后顺纹路切丝,其实横竖切,最终都是丝。切黄洋葱的时候可以随意,没有普通洋葱那么刺激。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(8)

胡萝卜切丝,这个不用教了吧。


下锅制作

制作这道菜的关键点是洋葱要烂,肥牛要嫩。洋葱不煮透一来不够入味二来有辛辣感,小朋友也吃不惯。牛肉一定要快熟,时间一长就老了影响口感。

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锅中起油,油温3成热(手心略感炙热后)倒入切好的洋葱,大火煸炒,这时候一定要多翻动,不然容易糊底,洋葱一旦焦了口感极差。翻炒2分钟断生后可以加入适量盐,盐可以快速让蔬菜熟透。

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此时加入胡萝卜丝,进行搅拌翻炒,再加入几勺清水(只需要一点点)加盖焖1分钟,洋葱和胡萝卜立刻就熟透了!

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此时开始调味,再加入少许食盐,白糖,耗油,不用加酱油噢!不管生抽还是老抽,会让颜色污了影响色面。加入秘制调味料——寿喜锅调味汁。这类在超市都有卖,其实就是日式甜酱油 味淋按照一定比例调和的,不会调和的同学可以直接购买类似此类调味料。这就是饭店里牛丼饭专用的料。

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蔬菜调好味道后,加入肥牛卷,肥牛卷只需要摊开翻炒1分钟即可熟透,时间一长就老了,也缩量了。加入肥牛卷后,不需要再加任何水或者调味料了,不要让调味料太吃透肥牛,影响牛肉本味。

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这时候可以关火装盘了,一只洋葱、一根胡萝卜、一盒肥牛可以做满满一大盘,可供3人分食。

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为了营养均衡,就再煎一只蛋蛋。

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(15)

青菜烫熟,绿叶蔬所含的维生素是每天都必须摄入的关键营养之一。

开始吃饭

这道快手菜,是不是非常简单快捷,几乎不用起大油锅,菜饭合一,快乐似神仙,30分钟就可以完成。懒人必学。还不快试试?

日式丼饭怎么做(在家做牛丼饭原来那么简单)(16)

以上是蜜蜂哥【家庭快手牛丼饭】的制作分享,如果您对蜜蜂哥的制作方法有更好的建议,欢迎留言。您的点赞,转发,收藏,是对蜜蜂哥最大的支持,我也会全心全意研究新的菜品分享给各位。制作流程为蜜蜂哥独家研制,属于原创作品。严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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