富含叶酸的蔬菜和水果（这6种食材富含天然叶酸）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道叶酸美食的做法。立春之后，天气会一天天的变暖，春天会离我们每个人越来越近。随着天气的变暖，气候会越来越比较干燥，尤其是北方地区，很多人会出现“春困”现象。对于年轻人来说，这种气候对身体的影响可以忽略不计。但是对于中老年人来说，却要格外注意。特别是一些本身有心脑血管疾病的中老年人以及岁数比较大的老年人，就更要特别注意了。因为这个季节的气候，往往是心脑血管疾病的高发期，家中有老年人的朋友一定要多操心。今天小面姨给中老年朋友分享6种叶酸美食，对身体健康特别有益，隔三差五吃一次，可以提高身体的免疫力。

补充叶酸对于老年人来说是很有好处的，补充叶酸能够扩张血管，让血液流通更加顺畅，避免高血压的出现，能够起到预防心脑血管疾病的作用。春天了，中老年人，要记住吃这6种富含叶酸的食物，保护血管健康。叶酸对孕妇也很重要，孕妇常吃叶酸，能促进胎儿健康的发育，对青少年的发育也有很大好处。因此，我们在平时的生活中，要注意补充一定的叶酸。我们平时吃的绝大部分绿叶蔬菜中都含有叶酸，这次我分享6种常见的蔬菜，它们都有着“天然叶酸”之称，一起来看看吧！这6种食材，富含天然叶酸，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃！接下来，我把这6道叶酸美食的详细做法分享给大家，祝朋友们新年快乐！ 【6道美食】

莴笋是叶酸含量丰富的蔬菜，对于怀孕的产妇来说，常食莴笋有利于胎儿的大脑发育。

【凉拌莴笋丝】

食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量。

做法：

1、将莴笋去皮洗净莴笋切成粗细均匀的丝。

2、锅中烧水，加一小勺盐，水开后放入切好的莴笋丝，焯水15到20秒，将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡。

3、炒锅中加少量油烧热，放入2根干辣椒碎爆香，将莴笋丝捞出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上，加入盐，糖，白醋，搅拌均匀即可。

包菜也叫卷心菜，包菜的营养价值与大白菜相似，但其生素C的含量比大白菜要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是包菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些。

【包菜拌粉丝】

食材：包菜半个、粉丝1一小卷、干辣椒4根、大蒜一头、半勺盐，生抽2勺、2勺陈醋。

做法：1、食材备好。包菜冲洗顺刀切成细丝，清水煮沸，放入包菜焯水2分钟，出过冷水，挤干水分，装碗备用。

2、捞出过冷粉丝放热水里煮熟，然后冲凉水沥干和包菜丝装一起，大蒜切末，干辣椒切小段，热锅，倒油，爆炒辣椒，蒜末，加盐，生抽，陈醋煮沸。

3、倒进包菜粉丝中拌匀即可，清香，爽口，有营养还不怕胖，简单好做。

菠菜含叶酸，每100克菠菜中叶酸含量为87.9微克，菠菜有营养模范生之称，常吃有改善皮肤粗糙，皮肤过敏。

【菠菜炒鸡蛋】

食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。

做法：

1、需要的食材准备好菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。

2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花，锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。

3、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块，再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

胡萝卜有东方小人参的美誉，孕妇常食胡萝卜可以补充叶酸，还能补充维生素A，预防眼疾和抗衰老。

【金针菇炒胡萝卜】

食材：金针菇、胡萝卜、葱、2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水。

做法：

1、一把金针菇，半根胡萝卜，1根大葱准备好金针菇剪掉根部，用手撕成松散的小朵，再清洗干净，胡萝卜去皮冲洗后先切成薄片再切成细丝，大葱洗净切成小段。

2、锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇和胡萝卜丝下锅焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

3、碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水，混合搅拌均匀，炒锅中倒入油，加热后放葱段煸炒出香味。

4、放入胡萝卜丝和金针菇一同翻炒，倒入调好的料汁，继续不停翻炒，翻炒2分钟左右，开大火收汁，盛出装盘，撒上少许葱花。

西兰花是蔬菜中叶酸含量比较丰富的蔬菜，西兰花中含有微量元素硒、维生素C和胡萝卜素，能够提高机体免疫力 【蚝油西兰花土豆】

食材：西兰花半朵、土豆1个、香葱1根、小米椒2根、盐半勺、耗油2勺、胡椒粉1勺、白糖少许、清水少量。

1、食材备好，清洗干净西兰花切均匀大小的朵，锅内烧开水，滴几滴菜油，放入西兰花焯熟。

2、土豆切成小块小米椒切小粒，葱切葱花，锅放少许油 ，加入2勺蚝油炒香，倒入适量水，放入土豆块，加盐，白糖，胡椒粉调味。

3、小火烧至土豆软烂收汁，将焯熟的西兰花摆好盘备用，土豆装入摆好西兰花的盘中。

紫甘蓝又称，俗称紫包菜，因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素，富含叶酸，尤其怀孕的妇女，贫血患者应当多吃，

【凉拌紫甘蓝】

食材：紫甘蓝半个、盐、白醋、白糖、熟芝麻少量。

做法：

1、紫甘蓝去掉外面的不好的皮切成细丝，放入清水中泡十分钟，加点盐，泡好后，沥干水，装碗加入少许盐，腌制十分钟，倒掉多余的水分。

2、加入白醋或香醋和砂糖，香油调味，再加入少许炒熟的白芝麻。

3、搅拌均匀即可装盘，简单的美味，这颜色很漂亮，很有食欲，没有再简单的菜了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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