舌尖上的全球泰国美食（掌心里的追美味）

随着人们迁徙流转，食材，香料，配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭，演变，再生，形成绵长而丰富的历史。中南半岛中南部微笑国度之暹罗之国吸引着世人的味蕾。

冬阴功 (ต้มยำกุ้ง)

典曰，郑信当上泰国国王，其女儿淼运公主生病，食欲不振，各种珍馐难以入口，御医诊断之后，与御厨商量，开出了一道开胃的酸辣汤。淼运公主喝了之后，连夸好喝，感觉通体舒畅，病情减轻。郑信大喜，将此汤命名为冬阴功，并赐其“国汤”的荣誉。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。

泰式烧烤火锅 （หมูกระทะ）

热衷泰剧的小朋友一定在电视剧《天生一对》中看过女主去铁匠铺订制的หมูกระทะ，没错就是这个集烧烤与火锅一体的泰式烧烤火锅。中间凸起烧烤，周边就可煮东西。火锅中间部分用于烧烤肉类海鲜，周边则煮一些蔬菜，搭配上泰式辣椒酱，真是一绝。

泰式春卷 （เปาะเปี๊ยะทอด）

泰式春卷是泰国的小吃之一，一般的馅儿以粉丝，香菇丁，胡萝卜丝，黄瓜丝，卷心菜，这些馅料需要先炒熟，加上调料后，再用春卷皮用娴熟的手法包起，放置锅中微炸，搭配甜辣酱食用。

泰式生腌 （กุ้งแช่น้ำปลา）

泰国南部有众多海岛，海鲜物种繁多，真正实现了海鲜自由。泰国气候炎热，喜食辣椒清爽食物。最近一年风靡起来的泰式生腌，挑战了部分食客。从海里打捞上的海鲜，经过清洗，淋上泰式灵魂料汁，即可食用。更有鲜虾，采用鲜活的虾，淋上蘸料，享受嘴里跳动与肉质的鲜美。嗯，好像有点残忍。

泰式河粉 (ผัดไทย)

泰式河粉是泰国菜的一个典型代表。先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的，配上碎花生，辣椒粉，花生粉以及豆芽菜等。享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现辣椒粉的劲道。

舂木瓜丝 (ส้มตำ)

木瓜丝是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸，甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生豆角与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。传统的做法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，清爽的味蕾带来全身的刺激。

芒果糯米饭 (ข้าวเหนียวมะม่วง)

芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁糯米饭，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的反应。芒果的甜中带酸加上椰奶与糯米的清甜，在口中融化，哇塞两字了得。

掸族汤面 (น้ำเงี้ยว)

掸族汤面是一种有独特辛辣味的咖喱汤面，是泰国北部的代表菜品。被认为是兰纳传统吉祥菜肴之一。汤汁浓郁，鸡脚稀烂，加上血与菇类的口感，令人回味无穷。

罗勒叶盖饭 （ข้าวผัดกระเพรา）

罗勒叶是泰国独有的一种蔬菜，有着独特的香味与口感，几乎覆盖每个餐馆，如果不知道吃什么，选择它不会出错。罗勒叶混合猪肉翻炒，搭配上黄瓜，糖心蛋食用。

露楚（ลูกชุบ）

露楚是时下受欢迎的泰国甜点，用绿豆加上面粉，食用色素，糖，椰奶等合制而成，捏成想要的形状后，裹上糖液，一个个漂亮光泽的露楚就出来啦。

制造风味独特，诚就美食美客。