家常蛤蜊炒鸡的做法大全（香辣蛤蜊鸡的做法）

这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛤蜊 300克
• 鸡大腿 1个
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 干辣椒 3个
• 姜片 3片
• 葱花 5克
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 香葱 1根

做法步骤

1、鸡腿洗净剁成小块

2、蛤蜊洗净泥沙，沥水备用

3、葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料

4、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味

5、加入鸡块，翻炒至变色

6、加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀

7、加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟

8、鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖

9、将蛤蜊煮至开口关火即可

10、成品

11、成品

小贴士

加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。 蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。

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