胡辣汤怎么做不辣不腻（教你做胡辣汤香味饱满）

做胡辣汤的关键就是把胡辣的味道提足了，然后喝上一碗，全身发热，满头冒汗，这个感觉真是太爽了。

食材：

白胡椒、辣椒、花椒、小茴香、八角、桂皮、荜拨、干辣椒、香叶、草果、丁香、干姜、鸡精、白糖、味精、面粉、熟牛肉、花生米、海带、豆皮、木耳、粉条、牛骨高汤、香油、食盐、生抽、油泼辣子

做法：

首先胡辣汤主要是靠胡椒的辛辣，辣椒的香辣，花椒的麻香构成胡辣的主味道，再搭配一定比例的的香料（花椒三十克、小茴香三十克、白胡椒四十克、八角五克、桂皮四克、荜拨一克、干辣椒十五克、香叶两克、草果三克、丁香三克、干姜五克）这样调配出来的胡辣味才具有层次丰富，香味饱满，入口既不燥辣，口齿还能留香，回味悠长。把按比例准备好的香料倒入粉碎机打成细成粉备用，这是胡辣汤的核心调料。除了这个核心调料，还需要准备适量的盐，鸡精，白糖，味精，生抽打一个底味。

通常我们喝到的胡辣汤都是稠稠的，为了能够做出粘稠的胡辣汤我们还需要准备面浆水，就是按照洗凉皮洗面筋的方法把面浆和面筋分离，分离出的面浆可以做出胡辣汤的稠度，面筋可以撕成小块放到胡辣汤里面作为主要的配菜，再准备少许熟牛肉丁，花生米，海带丝，豆皮，木耳，粉条等配菜。接下来起锅做胡辣汤，五斤牛骨高汤三十克核心调料胡辣粉，用细漏网勺托着把这个味道融进到汤里去，把剩余的的渣滓捞出来不用。接着先下入耐煮的花生米，之后把面筋抻一抻，抻开抻薄然后撕成小片放入锅中，等花生米和面筋漂起来后再下其它配菜，最后下入熟牛肉丁，再来点生抽提鲜，盐，鸡精，味精打个底味。

最后再加入适量的面浆增稠勾芡，缓缓地倒入锅里慢慢地搅拌防止糊锅。最后开大火把芡粉煮熟，一锅胡辣汤就煮好啦。舀上一勺来上一碗，再来点香油和油泼辣子，这一碗胡辣汤，够味口齿留香。如果是早上喝一碗，浑身发热头上冒汗真是舒坦。都看到这里了最后别忘了给咏哥点个赞，点个关注，再忙再累记得按时吃饭。祝您身体健康，万事如意。