莲藕花生鸡爪排骨汤（莲藕花生蹄花汤）

经过一个夏天的闷热，终于立秋了；虽然天气转凉了，但是皮肤和脾气也逐渐耍起性子了；不过对于问我们这些大吃货来讲，一碗烫就可解决一切；

它去湿气润肝肺，它补点气血！

让我们摆脱入秋后那些无奈，干燥，失眠，烦躁、上火等等烦恼！

他来了，莲藕花生蹄花汤；汤醇而不腻，肉厚而不肥，简单又解馋。

不说了我们一起操练起来！

主要食材：大猪脚

辅助食材：花生、莲藕、生姜、薏米、干银耳、生姜 、 小葱、花椒 、盐

制作步骤

1、 预处理食材，准备薏米、花生和银耳；

薏米冲洗干净，挑去漂浮在水面上的杂质，在用清水泡开。

花生放入水中泡一会，让它身上的那件红衣泡更容易剥去，然后在给花生仁洗个澡，用清水泡开。（划重点：花生红衣也是有很不错的功效，如果你觉得影响汤色，可以不要，如果你不在乎想保留营养那就把花生身上的衣服留着哈哈哈~~~）

银耳泡开，剪去又黄又硬的根蒂，洗干净后撕碎在泡回水里。

（划重点：挑选银耳的时候，选优良，朵形紧密，颜色上会稍微黄一些；这样的银耳胶质要多些，口感会更软糯些。）

莲藕去皮，切滚刀块。

（记住：莲藕切好后一定要放到水里备用，不然会氧化变黑，这样煮出来的汤会变色。）

猪蹄在购买的时候让店家帮忙剁成小块，然后放点淀粉泡一会，好好给他洗个澡，这样处理表面的污垢就容易一些。

猪蹄放入小锅中，放入姜片和花椒粒，绑一个葱结一起放进去，煮一下，；水没过猪蹄即可，开大火煮出血污浮沫后关火。

（提示：切记先不放料酒可能会影响清甜的口感。）

把焯好的猪蹄用自来水冲去洗去表面的浮沫，洗净备用。

2、炖猪蹄，吧备好的材料全部下锅。

（提示：把浸泡过配料的水也倒进锅中，这样可以把浸泡过的有机物利用起来。）

大火煮开，在盖上盖子，转小文火炖两个小时。

炖好的蹄花汤根据个人口味放入适量盐调味，在放适量的枸杞和葱花就完成啦！

PS:如果用压力锅或电炖锅，直接把所有食材连同浸泡的水一起丢入锅里，一样也可以喝到这碗清甜醇厚的莲藕花生蹄花汤。