白象螺蛳粉走街串巷（6000万人正在呼唤螺蛳粉自由）

作者：王不易

来源：物质生活参考（ID：wzshck）

01.

在成为网红5年后，螺蛳粉忽然又被拱上了热搜，而且是连续热搜。

起因是广西援助了湖北3万包螺蛳粉，网友们循着味儿赶来了。在一波湖北十堰人民感谢广西人民的感动热潮中，有些网友逆流而上，晒出自己久未发货的螺蛳粉淘宝订单，发出灵魂一问：我的螺蛳粉什么时候发货？这便是螺蛳粉的第二次热搜了。

第三次热搜来得顺理成章：中国人到底有多爱吃螺蛳粉？

三次热搜的阅读量都过亿。

热搜引得各大螺蛳粉品牌微博认错，连广西柳州市螺蛳粉协会会长都出来解释：“新冠肺炎疫情期间，市场需求量非常大，但很多企业的工人都没有到位；其次，有些食材还没跟上，有些包装材料也没有办法及时补充，所以现在产能也低。”

螺蛳粉缺货到什么程度呢？——“我土生土长的广西人做梦都不会想到，竟然有一天在广西吃不到螺蛳粉。”一位广西网友发出慨叹。因为本地螺蛳粉店都暂停营业，他犯了螺蛳粉的瘾，平常绝不吃袋装的他屈服了，谁知，袋装竟也没货了。

网购需要无限期等待，预售排期甚至排到4月，线下商超早被抢购一空，螺蛳粉的紧缺是活生生的。

在豆瓣“螺蛳粉fans”小组里（该小组成员26089人），平日里最多的话题是：螺蛳粉安利、螺蛳粉热量究竟高不高、螺蛳粉测评等，这两天的话题风向一转，变成了炫富：

“我的螺蛳粉发货了！”

“年前囤了螺蛳粉还没吃完，我是不是富了?”

“听说你们现在没有螺蛳粉吃？？？给你们个福利吧！送3袋螺蛳粉，邮费自付。”

微博上只要晒出螺蛳粉到货或囤货图，网友们就会循着味儿过来一通羡慕并询问攻略：在哪个平台买的？用的哪家快递？能转卖吗？

螺蛳粉应该做梦也没想到，过了个年，它竟然成了硬通货。如今，谁若是戴着口罩吃螺蛳粉，那一定是高级炫富了。

螺蛳粉缺货和口罩缺货的原因大概一致，所以唯一的办法只能是等了。

等待令人疯狂。

微博上，6000万人开始呼唤“螺蛳粉自由”：

“我已经一个多月没吃了，我都想得要疯了！”

“今天，是吃不到螺蛳粉的第38天。想它....想它....”

“鼻子酸了一下，我已经忍了多久没吃我最爱的螺蛳粉了！”

“这种爱不知道你们知不知道，越得不到的越想要。”

数据显示，近期，淘宝、饿了么上每天有50万份螺蛳粉是在深夜下单的，过去一周，320万人在淘宝搜螺蛳粉，写字楼的螺蛳粉外卖大涨58%，上海成为嗦粉主要区域。

你对螺蛳粉的力量一无所知。能让人在深夜崩溃的，除了失恋，就是螺蛳粉了。

02.

螺蛳粉在这个时期忽然出现这么大缺口，一部分原因是复工。

如果你还记得前一阵在家做凉皮、做蛋糕的中华小厨神们，这一波呼唤“螺蛳粉自由”的也有他们。

百度搜索数据显示，“电饭煲做蛋糕的方法”的搜索热度春节后较春节前上涨2096%，近7日热度下降约25%；“凉皮怎么做”的搜索热度春节后较春节前上涨6665%，近7日热度下降43%，而螺蛳粉的搜索热度上涨110%。

“复工后吃什么”，成了民生第一大难题。在家闲着或办公时，还能自己动手将简单食谱进行到底，一复工，做饭难的问题就摆在了眼前。曾经还能点外卖或在饭馆吃，如今外卖、饭馆不敢吃，做饭又没时间，方便食品便成了最佳选择。与螺蛳粉一样搜索热度飙升的，还有方便面、自热火锅和速冻食品。

另一部分原因是“螺蛳粉上瘾症”。

这一次大规模缺货，让一群隐形的螺蛳粉大军现了形，他们似乎产生了螺蛳粉戒断反应，这种反应在得知螺蛳粉缺货后越发严重。

螺蛳粉从诞生之日起，就拥有着一种“邪恶魅力”。吃螺蛳粉，只有零次和无限次之别。一旦被它的魅力征服，就难以逃脱。那呼吁“螺蛳粉自由”的6000万人中，有不少是当初对螺蛳粉爱搭不理，如今高攀不起的。

加西亚·马尔克斯在《霍乱时期的爱情》中，这样写费尔明娜最初对阿里萨的感觉：“他原本不是她会选择的那种人，但他那过时的眼镜、神甫似的长袍，以及举手投足间的神秘感激起了她难以抵抗的好奇心，而她却从来没有想过，好奇心也是爱情的种种伪装之一。”

这段话适用于大部分人对螺蛳粉的情之所起：原本螺蛳粉也不是我的选择，可它的神秘感激起了我的好奇心。

如果回忆螺蛳粉走红的过程，你会发现神秘感是它的售卖筹码。

“螺蛳粉真的那么臭吗？”

“螺蛳粉的臭味从何而来？”

“螺蛳粉里到底有没有螺蛳？”

“螺蛳粉的蛳到底念si 还是shi？”

这些关于螺蛳粉的世纪之问萦绕在社交媒体之上。

那段时间，正是测评文化和吃播兴盛之时，测评螺蛳粉与测评鲱鱼罐头、崂山白花蛇草水并列食物猎奇话题榜榜首。

而与螺蛳粉相关的民生新闻总是那么奇特：

广西钦州一名13岁少女因为听说柳州螺蛳粉有名，离家出走独自坐车去柳州吃螺蛳粉，最后没钱买票回程找民警求助。

抖音上曾经有个人想不开要想跳楼，他在跳之前点了一份螺蛳粉外卖，吃完后他不想跳楼了，因为发现自己对世间仍有留恋。

这更加深了螺蛳粉的神秘感和戏剧感。

想知道答案，你必须亲自试一试。殊不知，好奇心是爱情的种种伪装之一，试完就难以出坑了。

螺蛳粉还有一种力量，能撕裂人的饮食观。对于鲱鱼罐头和崂山白花蛇草水，大部分人都认同了这的确不是人吃的东西，但唯独螺蛳粉，引发了战争。

螺蛳粉黑竭尽全力Anti这种食物，用尽了小学语文水平来形容螺蛳粉之臭味：

“我有一次开车，在高速上飞快奔驰。突然闻到一股螺蛳粉的味道。我就奇怪啊，高速上怎么突然有螺蛳粉的味道？这个时候，我看到右前方出现了一辆运猪车。大白肥猪在货车上颠来颠去，屎尿横流，栅栏与搁板甚至已经看不出本来的颜色。我甚至还看到一头猪因为晕车正隔着栅栏往外呕吐。猪的呕吐物和屎尿随风飞舞。是的，就是这个味道。”

“前两天公司厕所堵了，中午维修师傅正在疏通修理的时候，旁边不知情的同事问：谁在吃螺蛳粉?”

“一股变质英雄蓝黑墨水的刺鼻气味。”

“准确的说是像牙垢的味道。”

“屎。多一个字我都不想说。”

这激起了广大螺蛳粉党的反弹。反弹的最终表现是，他们会像传教士一般疯狂地安利非螺蛳粉党，直到他们屈服。而他们自己也一入螺门深似海，甚至有人每年搞一次柳州螺蛳粉朝圣之旅，吃遍柳州的螺蛳粉摊。

这样的拉扯就形成了世界未解之谜——螺蛳粉到底是好吃还是不好吃。于是，螺蛳粉拥有了流量明星的特质——有黑有红有争议。

螺蛳粉就这样黑红着走向全国、走向全世界。澳大利亚、美国、泰国、菲律宾的华人小商超内，螺蛳粉被放在了与老干妈同等重要的位置。在澳大利亚，螺蛳粉售价为4.99澳币一盒，美国则是3.99-4.49美元左右一盒。

即便价格比国内高了2倍多，螺蛳粉在国外还是很受欢迎。原因之一是带螺蛳粉出国是有风险的，曾经就有一位留学生带了一箱螺蛳粉去美国，结果入境时被海关每一包都剪开，把花生都没收了……好在海关没有把每一包酸笋都剪开，不然事情就说不清楚了……

原因之二则是螺蛳粉的社交货币属性延伸至留学生之间。如果要向外国朋友介绍神秘的东方文化，可以先打一套军体拳，再请他吃一碗螺蛳粉。他一定会对这种神秘感五体投地。

03.

最后有一道脑筋急转弯：吃完螺蛳粉戴上口罩，这口罩还能要吗？

参考资料：

《从百度搜索大数据看复工后的生活》，快科技。

*图片系视频或网络截图

头图购自视觉中国

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