土豆四季豆烧排骨（土豆烧排骨-好吃得要舔盘了）

上周看菜谱看馋了ʕ •ᴥ•ʔ【每天推荐菜单的时候小编也偷偷收藏了好多菜谱。・(＞_＜)・】这个土豆烧排骨我可是馋了一周，周末才有时间做一次～不是我自夸哈，真的是好吃到舔盘，家属本来信誓旦旦说不吃饭要减肥的人，连吃了三碗饭哈哈哈哈哈哈胖死他算了！买的一人份的量，结果他比我吃得还多哼ಠ_ರೃ 说到减肥呢，这真是一个很严峻的问题了，不过排骨和土豆相对来说还好，不是什么重油的菜，所以偶尔吃一次也没什么问题的啦…对吧？ ps. 排骨我没有焯水，泡在水里去了血水，不腥，煮的时候也没有浮末。因为我家做排骨就不焯水的，我妈妈是这样有排骨味，好吃。 p.s.我买的一人份，所以分量比较少，可以酌情增加～我用了一个中小土豆，有点点少，可以买个大点的～

By 一颗球球

用料

• 排骨 350g
• 土豆 1个（中等大小）
• 小红椒 3个
• 姜片 3片
• 蒜 3颗
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 豆瓣酱 2小勺（适量）
• 油 适量
• 冰糖 1小颗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水 差不多没过排骨那么多
• 小葱 2小颗（可不放）

做法步骤

1、排骨洗净泡在碗里，换一两次水，把血水泡出来，就不会腥，煮熟也不会有浮末。 土豆切小块，在水里泡一会儿，沥干备用。

2、血水除得差不多了，把排骨沥干，用厨房纸巾吸掉表面的水。 准备配料：3片姜，3颗蒜（对半切），1片香叶（桂皮也可以的），1小颗冰糖（调味用），3个小红椒切段。

3、锅里倒油，油温热放土豆块，中小火煎至一面金黄就可以盛出来了。油别倒。

4、刚刚煎完土豆的油，放姜、蒜、香叶、八角小火炒香。

5、放入排骨翻炒，中火，放适量料酒（这个真没法说量，差不多1/3锅铲那么多吧）

6、放2小勺豆瓣酱，排骨翻炒上色。不用放盐，豆瓣酱是咸的～放一点点老抽，1/3锅铲生抽，1颗冰糖，翻炒下，怕糊锅可以调中小火。

7、倒入差不多没过排骨的水（我的排骨有点大块，所以没有完全淹没）

8、大火煮开后转小火

9、加盖焖30分钟。

10、再倒入煎好的土豆块和切好的小红椒，拌匀，盖上盖子焖5分钟。我的土豆切得比较小块，所以焖的时间比较短。个人喜欢焖到软软粉糯的程度～

11、焖好咯，撒点葱花，翻炒均匀，出锅～留一点点汤汁，别完全收干～

12、拍个照～

小贴士

想到再补充啦

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。