香肠怎样做好吃（香肠的做法）

食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉，下面我们就来说一说关于香肠怎样做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香肠怎样做好吃

食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。

切片。切成这样的厚肉片，肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。

称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。

调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。

将调料充分搅拌、揉均。

准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。

大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。