新鲜杏鲍菇如何挑选（买杏鲍菇有技巧）

杏鲍菇可以说是平菇王，营养价值高，有效补充蛋白质，是一种可食用的真菌类蔬菜，是夏季难得的菜品，杏鲍菇肉质比较丰厚，饱满，口感和一种叫鲍鱼的鱼非常相似，它可以炒也可以用来炖汤，味道是非常棒的，吃起来觉得像吃肉。

杏鲍菇营养价值是高，含有比较多人体所需要的维生素，还有蛋白质可以提高人体免疫功能，可以降低血脂，抗癌，还可以滋润肠胃还有很好的美容功，对于老人和小孩来说杏鲍菇是对身体起到很大的作用，对于小姐姐还可以美容养颜。

很多人都认为在购买杏鲍菇的时候都是越大越好，太大的杏鲍菇里面大多数是空的，总会挑选到误区，没有掌握购买杏鲍菇的方法，今天我们就告诉大家购买杏鲍菇时记住这六点，一定能挑到又嫩口感又好的杏鲍菇

一、杏鲍菇买多大比较适合

1、一般在挑选杏鲍菇时我们要看它的长度与大小，不能挑选过大的并不是说越大越好，只能说越大越老，也不能挑选太小的，咱们在挑选杏鲍菇时一般公认长度是12-15厘米的，12-厘米这个长度的杏鲍菇是口感较好的

二、闻杏鲍菇的味道

在购买杏鲍菇的时候，我们需要闻下它的味道，因为杏鲍菇本身自带的味道是淡淡的杏仁味，有一些杏鲍菇是很可能是商家参有不新鲜的，会带有酸臭味所以我们在购买杏鲍菇时，一定要注意闻一下的味道，避免购买到不新鲜的。

三、看杏鲍菇的菌盖

在挑选杏鲍菇的时候，还要注意看一下他的的菌盖，一般的都是收起来的，看起来摸起来比较滑嫩，厚实，而且是呈棕灰色的。杏鲍菇菌盖原本的颜色是棕灰色，如果发现它有变色，还有黑斑点的话，菌盖是张开的，说明杏鲍菇是采摘过迟的，或者是采摘留的时间太长也就是我们平时说的“老”和“不新鲜”

四、看杏鲍菇的菌柄

看菌鲍菇菌柄，要选菌柄比较肥厚的，因为菌柄赤杏鲍菇口感最好的部位还需要，好的，杏鲍菇菌柄侍臣乳白色的光滑有弹性，如果菌柄的颜色比较暗。说明已经不新鲜了，如果菌柄过大，说明已经老了，过小的话说明太嫩了

五、摸一摸，捏一捏

1、在挑选杏鲍菇的过程是要用手摸一下，新鲜的杏鲍菇摸起来是比较湿润的，比较有水分，吃起来口感也脆嫩鲜美。在摸杏鲍菇时一定要用手轻轻捏一下，有些商家为了添加杏鲍菇重量会给杏鲍菇泡水，用手轻轻捏一下横容易感受出来，这点大家注意啦。

六、误区

2、如果杏鲍菇超过15厘米，很可能里面会是发空的营养成分的话，也是完全不一样的，杏鲍菇太小的话，其实就是说如果杏鲍菇超过15厘米，很可能里面会是发空的营养成分的话，营养成分也是完全不一样的，杏鲍菇太小的话，其实就是菇蕾。其中的营养成分也是完全不一样的。

3、在摸杏鲍菇时一定要用手轻轻捏一下，有些商家为了添加杏鲍菇重量会给杏鲍菇泡水，用手轻轻捏一下横容易感受出来，这点大家注意啦。

总结：以上是我分享给大家我购买杏鲍菇个人经验，希望能够帮助大家购买到口感好的杏鲍菇！杏鲍菇营养价值是很高的，但是也要学会挑选才能挑选到新鲜并且口感好的，我们要注意以上注意6项，这样才能让我们更好的挑到新鲜美味的杏鲍菇来吃。