鳎目鱼怎么样做最好吃（别去饭店吃鱼了）

今天教大家鳎目鱼的做法。大家平时喜欢在饭店点鱼吃，吃鱼作为饭店的待客大餐或者在家给家人做的一道硬菜，都是可以撑场面的。平时大家吃的鱼可以是鲤鱼、清江鱼以及带鱼等各种鱼类，因为它们的肉质很肥厚。而且在靠近沿海一带都有赶海的渔民，所以靠近沿海一带的地域，大家买回来的鱼都是新鲜的。新鲜的鱼类吃起来肉质很肥厚，而且鱼肉特别白嫩，吃起来也很有弹性。

今天给大家做的是鳎目鱼，鳎目鱼虽然是扁的，而且线条比较平顺、侧身也比较纤细，导致没有多少肉吃。但是鳎目鱼是非常好吃的。这里给大家介绍香煎鳎目鱼的做法。因为鳎目鱼比较小，如果用烹饪的方法去做鳎目鱼的话，会因为鱼太细小了，导致鱼肉炖烂，这样的鱼就比较碎了，所以选择香煎的方法是一个很不错的选择。

现在我们开始鳎目鱼的做法：

准备材料如下：鳎目鱼几条、一颗鸡蛋、30g淀粉、葱以及姜少许、食盐以及胡椒少许

1、先将葱姜放入鳎目鱼中

2、将食盐以及胡椒粉少许放入鳎目鱼中，进行腌制

3、将调料搅拌一会，然后静置30分钟，将调料的味道充分入到鱼肉中去，让调味料入味

4、然后加入鸡蛋和淀粉

5、将淀粉以及鸡蛋搅拌到一块，让鱼充分蘸到淀粉及鸡蛋液

6、将油放入锅中，待油滚开后，将鱼放入锅中进行煎炸，炸一会之后再翻面炸另一面，然后就可以出锅了。

小贴士：做这道菜的时候，需要有一个地方注意。那就是先将食盐以及胡椒粉还有葱姜放入鱼中进行入味，这一步骤很重要，时间三十分钟就够用。但是这一步一定要单独做。这时候不能一下子把淀粉和鸡蛋都放入鱼中，因为本身调料的味道需要入到鱼肉中，但是加了鸡蛋和淀粉之后，葱姜、胡椒粉以及食盐的味道就和淀粉附着到了一起，这样的化调味料就会蘸到表面而不是入味到鱼肉之中了。这样的话等吃完外面的一层酥脆的外皮之后，再吃鱼肉就没什么味道了，所以大家一定要注意，做鱼时候这一步骤的调味料需要单独做。

鳎目鱼中的营养成分很高，鱼肉的蛋白质丰富而且富含优质卵磷脂，肉质非常鲜嫩不说，而且非常容易被人体所吸收。所以很多营养学家也建议大家多吃点鱼，对肠胃也是有好处的。而且鳎目鱼中的脂肪含量很低，所含的热量比猪肉等肉类也低。大家在减肥时候吃也是可以的。很多人在减肥的时候吃鱼肉比较多就是这个道理。卵磷脂所富含的作用对大脑很有好处，所以有小孩要多吃鱼肉能够让脑子聪明的道理。本身鳎目鱼肉质也是很鲜嫩的，吃起来味道也很好吃，推荐大家这道菜。

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