手抓饼芝士流心酥（壹粉食堂松松软软）

互动编辑 王雪飞

松软香甜

南瓜奶香西饼出锅啦

8月22日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，松软的南瓜奶香西饼，制作方法有诀窍，那就快来一起看看吧~

食材和辅料：面粉，南瓜，牛奶，鸡蛋，白糖，酵母，盐，油等

制作步骤：

1.南瓜削皮，切片，放锅里蒸熟盛出备用。

2.把南瓜压成泥，放300克面粉，2克盐，增加面粉劲性，3克酵母，10克糖，促进酵母发酵，一个鸡蛋，纯牛奶120ml，和面软一点，烙出来的饼更松软，面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，备用。（PS：加入的牛奶多少，根据南瓜含水量决定，如果不放南瓜，300克面粉放160ml纯牛奶）

3.面发好了，面板上撒点干面粉防粘，把面团揉光滑，排出里面的空气，然后用擀面杖把面团擀成厚1公分的圆形，用模具或者杯子压成圆形小饼，再盖上保鲜膜醒发10分钟左右，拿起小饼感觉轻飘飘的就醒发好了。

4.电饼铛或者厚底锅都可以，刷油烧热，把小饼放入，小饼上面刷油，锁住水分，待一面烙至金黄，翻面再把另一面烙至金黄，按压小饼回弹，就熟了，饼薄很容易熟，又香又甜的奶香西饼就做好了，特别松软，口感也不错，凉了也挺好吃，可以当零食，点心吃。

“南瓜奶香西饼这样做特别地松软，而且营养丰富，香甜可口。口感有点像蛋糕，面包，但比蛋糕面包有利于健康，蛋糕里面放好多鸡蛋，糖，油，面包里面放黄油，也是高热量，这款南瓜奶香西饼，既好吃，无任何添加，吃着好吃还健康。”情报员说。

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