怎样炒胡萝卜既营养又好吃（胡萝卜这样炒护眼又美味）

相信大家都听说过常吃胡萝卜对眼睛很有好处，有护眼的作用，研究发现，带根皮的蔬菜，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素，常吃可以强健身体。胡萝卜还有防癌抗癌的作用。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症也是大有益处。胡萝卜中含有木质素，也有提高抗癌作用的功效。对于长期吸烟的人，每日喝半杯胡萝卜汁，对肺部也有很大的保护作用。而香菇味道鲜美，而且营养丰富，香菇还可以防老长寿，增强免疫力

今天要做的菜就是这道胡萝卜炒香菇，一道可口美味的菜肴，小孩子经常吃可以增强免疫力，保护眼睛，老人常吃还可以有防癌的作用。胡萝卜的香味加上香菇特别的味道，混合在一起又香又鲜，十分美味。

需要的食材：胡萝卜、香菇、西芹、耗油、生粉

做法：

1、香菇提前用温水泡发，泡好后切成片，泡香菇的水沉淀后，把清水倒进碗里，加入适量蚝油和生粉，搅拌均匀。西芹切丝，胡萝卜削皮切丝备用。

2、锅里油烧热，倒入胡萝卜丝煸炒至柔软，加入香菇丝，翻炒均匀。再把蚝油水倒进去。

3、盖上锅盖煮10分钟后，大火收至酱汁浓稠即可出锅。

胡萝卜的香味加上香菇特殊的味道，西芹又让这道菜吃起来更多了一丝清香，混合在一起十分鲜香美味，小孩子也很喜欢吃。