冬至清补凉汤底（每日一膳三岁啦）

岁月倏忽。不知不觉，《每日一膳》栏目已经陪伴大家走过1095个日子。从2015年冬至日始，我们团队小伙伴每天都在努力从中医食疗中寻找灵感，为您的身体健康添砖加瓦。今日冬至，《每日一膳》迎来三周岁，继续为大家送上节令药膳，期待您的继续支持和点赞，冬至吉祥！

今日推荐——马蹄竹蔗浸羊肉

材料：

羊肉250克，猪排骨两根，马蹄6~8个，竹蔗150克，玉米100克，生姜适量，食盐少许。

做法：

（1）马蹄去皮切块；竹蔗去皮切小段；玉米去衣后切块；羊肉剔去筋膜，切薄片备用；猪排骨斩件焯水。

（2）清水下锅，煮沸后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。准备食用时，再放羊肉片涮熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

俗话说“冬至大过年”，冬至最适合一家团聚围坐一台，暖意融融。然而冷空气今晚才光临岭南地区，近期气温处于20℃上下，午后更是燥热明显。如过于温补，少不免第二天出现口干口苦、大便秘结等情况。竹蔗是甘蔗的一种，味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄，有润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津作用。特别适用于大便干燥，长期抽烟之人。而且本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火，尿酸较高之人。

小贴士：

先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可缩短煎煮时间，减少嘌呤产生。

本周值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~深度~每日一膳