土豆做早餐的各种做法窍门（早餐不知道吃什么）

土豆是我们生活中最常见的，也是非常经济实惠的蔬菜之一，可以制作成主食，当做配菜，做成小吃，它的吃法真是数不胜数。土豆我们最经常做的就是酸辣土豆丝、狼牙土豆、炖土豆、土豆泥等，吃法和做法太多，不知道你们喜欢土豆做什么的样的做法呢？

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今天我们要用土豆做一道美食，用到的食材有土豆，胡萝卜和鸡蛋，煎土豆饼，做法还很简单，此款土豆丝饼重点在于吃起来酥脆，做出来是比较干的，但是很好吃，配合椒盐粉或者辣椒粉，吃起来脆脆的非常好吃！

【煎土豆饼准备材料】

主料 土豆2个300克 火腿30克 胡萝卜50克 葱花15克

面粉适量 十三香1克 盐3克 鸡精3克 生抽5克

【煎土豆饼制作流程】

土豆一般怎么挑选呢？今天我们做煎土豆饼需要用什么的土豆比较好呢？看外形土豆的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

还有就是看表皮表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，不带毛根，无病虫害、腐烂、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。闻闻味闻土豆时，没有什么酒精特殊的味道就是比较新鲜。制作土豆饼可以使用黄心土豆，这样的土豆吃起来香更绵软。

选用2个黄心土豆进行削皮，土豆切成丝，放入水盆中浸泡，将土豆的淀粉去掉，因为土豆的淀粉本身比较容易粘锅，所以泡掉多余的淀粉这样做出来的土豆不粘锅。

胡萝卜进行削皮，然后切成片再切成丝，跟土豆丝丝一起泡制。大约泡至15分钟左右即可。

火腿也切成丁，或者其他荤菜都可以搭配，比如猪肉丁或者火腿丁腊肠丁等都可以。这个主要是增加土豆的口味。

清洗干净的土豆和胡萝卜丝一起搅拌，加入葱花和面粉，再加入3个鸡蛋，加入少许的生抽 十三香、盐、鸡精、搅拌均匀，根据个人口味进行添加即可。

面粉不要太多，普通面粉、饺子粉、小麦粉之类的都可以不然太厚影响口感。搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。

使用平底锅或者煎锅都可以，锅中加入色拉油适量，将油温控制120-150度左右即可。

将土豆丝放入锅中制作成一个小饼干，温度要控制在120-150度中小火慢慢煎制，油也不能太多，不然就变成油炸土豆丝。

煎土豆饼需要一面煎熟后再煎下一面，两面煎成金黄色，然后把煎制好的土豆饼捞出控。

最后我们色泽金黄，香气诱人，外酥里嫩的香酥土豆丝饼就制作完成啦！出盘的时候可以将土豆饼修边，这样更好吃吃起来不会扎嘴。

【煎土豆丝饼总结】

1.我们做这个土豆饼可以做成大的饼也可以做成小的饼，根据个人喜爱做即可

2.煎制的时候油温要控制中小火煎，这样饼里面会熟而且软软的好吃。

3.快煎好可以使用大火烧味煎几秒，这样饼皮会很脆，但一定注意不要煎焦了。

4.翻面时候饼有些散也没关系，堆在一起接着煎。

5.如果整个饼的土豆都软了，还是散的，可以有选择调整为中火，这样有助饼成型，但注意看火，控制饼外壳脆的程度，不要焦了。

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