荞麦面和豆面蒸窝窝头（荞麦面韭菜鸡蛋馅包子超还吃）

By 烟雨流年

用料

• 普通面粉 300克
• 荞麦面 100克
• 酵母粉 3克
• 白糖 半勺
• 奶粉 2勺
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 粉条 适量
• 卤肉 1小块
• 胡萝卜 小半根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 香油 少许

做法步骤

1、盆中准备300克普通面粉，100克荞麦面粉，加入3克酵母粉，半勺白糖，2勺奶粉（没有奶粉可以不放。家里有罐奶粉没人喝，每次做面食都放点）搅拌均匀。用温水和成面团，放温暖处发酵。

2、准备包子馅料：1把韭菜洗净控干水切碎，冰箱里剩了一块卤肉切碎，胡萝卜切碎，粉条泡10分钟后，在锅里煮软切小段。所有食材盛入盆中备用。

3、两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块，加入馅料盆中，然后加1勺蚝油，1勺生抽，半勺十三香，半勺白糖，少许香油，适量的盐，拌匀备用。

4、把发酵好的面团移到案板上。

5、把面团搓成长条，平均切成六份，每个剂子摁扁，擀成包子皮，包上馅。封紧口。（可以包成自己喜欢的形状）

6、笼屉上铺层油纸，把包子摆上去。每个包子间要留有空隙。盖上锅盖，二次饧发15分钟。

7、蒸锅中加入凉水，放上笼屉，待上汽后中火蒸15分钟，关火后焖6分钟，再打开锅盖，取出包子。

8、杂粮包子看着黑丑黑丑的。

9、先尝一个。韭菜的清香，浓郁的卤肉香，软滑的粉条，混合着炒鸡蛋胡萝卜鲜香。吃一口是满满的幸福感！

10、瞧这刚出锅的包子，热腾腾，喧软蓬松，真诱人！不多说了，开吃吧！

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