过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)

大年初二,团圆饭吃这10道菜,营养美味又寓意好,日子越过越顺心

大年初二,是吃开年饭的日子,在很多地区更是回娘家的日子,在这一天家里有已出嫁的女儿都可以陆陆续续回家看老爸老妈了。家里的老爸老妈会早早准备好一桌丰盛的菜肴等待女儿女婿的归来。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(1)

这样的团圆饭,菜式不仅要丰富多彩、好看好吃,还要有寓意,也就是我们所说的“吉祥菜”。不知道吃什么菜不要紧,接下来给大家分享10道吉祥菜,喜欢哪一道就跟着做起来吧!

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(2)

一、【凉拌猪耳朵】

凉拌猪耳朵可是一道好菜,不仅好吃还寓意顺风好运。

食材:猪耳朵1只、八角2个、草果2个、葱2棵、生姜3片、盐1勺、冰糖5粒、生抽2勺、老抽2勺、香菜1棵、鸡精少许、蒜头3粒、醋2勺、芝麻油1勺

做法:1、猪耳朵洗干净,放入电压力锅中加入一碗水,放入八角、草果、葱、冰糖、生抽、老抽、生姜,按煮肉键。2、煲熟即可取出放凉,然后切成条状,加入盐、醋、芝麻油、香菜、蒜头、鸡精,调拌均匀码入盘子里即可。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(3)

二、【韭菜炒银鱼干】

韭菜炒银鱼干味道鲜美,而且韭菜还寓意长长久久,做给女儿、女婿吃更祈望了孩子们的爱情能长长久久。

食材:银鱼干200克、韭菜350克、辣椒3个、蒜头2粒、生姜丝少许、盐1勺、生抽小半勺、鸡精少许

做法:1、银鱼干用热开水泡5分钟后沥干水分备用。2、韭菜洗干净切成小段,辣椒和生姜丝都切成条状。3、热锅热油,放入生姜丝、蒜碎、辣椒炒1分钟。4、放入银鱼干、生抽,炒2分钟。5、再倒入韭菜、盐、鸡精,大火翻炒2分钟左右,炒至韭菜断生即可装盘。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(4)

三、【山药炒玉米豌豆】

这道菜口感虽然清淡,但是非常好吃,而且寓意金玉满堂,是非常棒的一道快手菜。

食材:山药200克、玉米粒150克、豌豆粒150克、青椒一个、蒜头2粒、盐1勺

做法:1、山药削皮后洗干净再切成片,青椒去籽削成滚刀块。2、热锅热油,放入蒜头、山药、盐,大火翻炒2分钟。3、再放入玉米、豌豆粒炒2分钟,然后放入青椒再炒1分钟左右,断生后即可盛出。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(5)

四、【番茄开胃豆腐】

这道菜酸甜可口很开胃,是一道老少皆宜的家常菜,更有红红火火的寓意。

食材:番茄1个、豆腐1块、番茄酱2勺、盐1小勺、葱花少许、白糖1小勺

做法:1、豆腐切成小方块,番茄切丁备用。2、热锅热油,放入番茄酱炒1分钟,再放入番茄丁、白糖,再炒2分钟。3、倒入半碗热开水和豆腐块、盐,大火煮开后即可装盘,撒入葱花装饰。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(6)

五、【虾仁蒸蛋】

这道菜味道鲜美,口感入口即化,是一道老少皆宜的菜肴,还有蒸蒸日上的寓意。

食材:鲜虾数只、鸡蛋2个、豌豆粒数粒、盐少许

做法:1、鲜虾挑去虾线洗干净,然后焯水2分钟捞出。2、鸡蛋磕入碗中,加入盐、2倍的温开水,快速搅拌2分钟。3、倒入一个大盘子里,盖上保鲜膜,用牙签扎几下,然后盖上锅盖大火蒸6分钟。4、再放入虾仁,豌豆,盖上锅盖继续蒸3分钟,鸡蛋液完全凝固即可关火。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(7)

六、【蒜蓉粉丝蒸虾】

这道菜味道鲜美又美观,摆盘像一朵花儿一样美丽,有花开富贵的寓意。

食材:基围虾数只、龙口粉丝一把、蒜蓉10克、葱花少许、蒸鱼豉油一勺、淀粉1勺

做法:1、基围虾挑去虾线后,用刀开背。2、龙口粉丝用温水泡软,均匀码放在盘子中心。3、再将开背虾均匀摆放在粉丝上,并将每一个开背虾填入适量的蒜蓉。4、上锅蒸4分钟取出。5、锅中放入少许水,倒入蒸鱼豉油煮开后再倒入淀粉水勾芡。然后均匀淋在盘子里,中间撒入葱花装饰。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(8)

七、【炸荠菜馅春卷】

春卷是我国的一道传统美食,口感香脆,色泽金黄,有吉祥如意的寓意。

食材:荠菜100克、虾仁80克、生姜末少许、胡椒粉少许、盐1小勺、鸡精少许、春卷皮适量

做法:1、荠菜择干净然后焯水1分钟捞出,切碎后再过滤掉水分。2、虾仁剁成虾泥。3、将荠菜、虾泥、生姜末、胡椒粉、盐、鸡精、食用油都放入容器里,反复调拌均匀。4、将春卷皮放入适量的荠菜馅卷起来。5、锅中放入两碗食用油烧至六成热,放入春卷炸至微微金黄捞出来即可。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(9)

八、【卤猪蹄】

猪脚也叫猪蹄,过年吃有发财就手的美好寓意。

食材:猪脚2个、八角2个、生姜3片、葱2棵、草果2个、香叶2片、桂皮一片、生抽3勺、老抽2勺、冰糖20克、盐一小勺、鸡精1小勺

做法:1、猪脚洗干净剁成小块。2、将猪脚放入冷水锅中煮开,捞出浮沫后,盛出来洗去油脂。3、将猪脚放入电饭煲锅中,倒入半锅热开水,再放入八角、草果、生姜、香叶、葱、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精,按煲肉键即可。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(10)

九、【红烧鱼】

过年吃鱼寓意年年有余、富贵有余。

食材:鱼500克、辣椒数个、生抽2勺、老抽1勺、生姜3片、葱2棵、蒜头3粒、香菜2棵、醋小半勺、冰糖5粒、白酒1小勺、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法:1、鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏、黑膜。2、洗干净后擦干鱼身上的水分,并均匀裹上面粉。3、热锅热油,放入鱼将锅晃一晃,煎好一面翻过来再煎另一面,煎至两面金黄。4、倒入生抽、老抽、蒜头、生姜、冰糖、白酒、葱、盐、鸡精、醋、一碗热开水,盖上锅盖中火炖7分钟左右,炖至汤汁浓稠,放入葱花、青蒜、香菜、胡椒粉再炖半分钟,即可关火装盘。

过年的团圆饭必须吃的哪些菜(团圆饭吃这10道菜)(11)

十、【羊肉菌菇汤】

羊肉味道鲜美,肉质细腻,有御寒的作用,过年用它煲汤还有喜气洋洋的寓意。

食材:羊骨头、金针菇、茶树菇、盐、香菜、鸡精、虫草花

做法:1、茶树菇提前用温水泡2个小时。2、羊骨头剁成小段,冷水下锅,煮开后捞出浮沫。3、然后放入生姜、葱段转中火慢炖40分钟左右,炖至羊肉软烂为止。4、再放入茶树菇、金针菇、虫草花、盐、鸡精继续炖20分钟,快出锅的时候撒入香菜关火。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页