自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)

早餐,孩子就馋这盘面,鲜香滑口,经济实惠,三天两头就想吃!说起早餐,好些朋友都不知吃什么好?面条我家吃的比较多,而各种形态不一的意面,孩子最喜欢。今天就来分享一道家常的黑椒牛肉炒意面,面条筋道爽口,牛肉滑嫩鲜香,搭配着豆角,和红椒,鲜色丰富,看着就很有食欲,而且不用炒酱汁,让整盘意面看起来清清爽爽,非常好吃。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(1)

​黑椒牛肉意面,同茄汁肉酱意面一样,称为西餐中的经典款。只不过多数人接受茄汁肉酱意面,饱满的酱汁与肉末,红彤彤的颜色更加诱人,让人看着就想吃。作为吃货的两宝也经常让我做这款面。但是西餐中的另一款经典面条,充满着黑椒的浓香、牛肉滑嫩口感的黑椒牛肉意面,在家也一定要做做,经我的实践证明,黑椒牛肉意面比茄汁肉酱意面更省时省力,香滑入口,厨房小白也能轻松做。而且经济又实惠哦,学会了再也不去外边浪费钱了!

其实,做黑椒牛肉意面并不难,同平时吃炒面一样,简单又好做。唯一的区别就在调味料上:黑胡椒,是这盘面的灵魂佐料,其次,其他辅料更是家里就能找到的,按照自己喜欢和擅长的方式来制作,味道一样不错呢!今天荷妈就来分享一个简单又家常的做法,看着就想吃,详细制作过程一起来看看吧!

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(2)

​黑椒牛肉意面

食材:牛肉150g,豆角1把(或换成青椒),洋葱小半个,蒜瓣2个,红线椒2个,生抽2勺,老抽半勺,蚝油适量,黑胡椒碎适量,盐少许,食用油适量。

详细制作过程:

1、牛肉洗净先用刀背轻敲几下,再切片,豆角洗净切小段,洋葱切丝,蒜头切片,辣椒斜刀切片备用。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(3)

​2、切好的牛肉放入碗里,加料酒,黑胡椒粉,1小勺淀粉和1勺食用油抓匀腌制一会儿。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(4)

​3、热锅凉油,油热后放入腌好的牛肉滑炒变色,盛出。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(5)

​4、另起锅,倒入少许食用油,放入蒜片,洋葱丝炒香

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(6)

​5、放入豆角和辣椒翻炒均匀。豆角要提前焯水哦。由于我家小朋友不怎么吃辣,因此没放青椒,改用冰箱剩下的几根豆角。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(7)

​6、滑炒牛肉时,另准备一个锅烧水,水开放入意面煮5分钟,煮熟后捞出。这里我用的是最细的意面,若是中等粗细的可以煮8~12分钟。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(8)

​7、煮好的意面捞出过一下凉水,捞出放入锅里,再将炒好的牛肉一起放入,翻拌均匀。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(9)

​8、最后加点生抽和老抽,蚝油和少许白糖调味,再现磨一点黑椒碎,多一点黑椒味才足,拌匀即可。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(10)

​黑椒牛肉意面就可以出锅了。牛肉清嫩爽口,意面滑口又劲道,伴着黑胡椒香味,咸香中带着一点辣味,真的太好吃了,比餐厅做的还美味,孩子根本吃不够。

自制黑椒牛肉意面(黑椒牛肉意面的家常做法)(11)

如何炒好一盘牛肉滑嫩,意面滑爽的黑椒牛肉面?荷妈总结了4个小技巧:

1、牛肉选择牛柳或牛里脊,这两个部位的牛肉筋少,肉质较细嫩,适合炒制和水煮。切牛肉的时候要逆纹埋切。

2、 想要牛肉口感嫩滑,还须做一下处理:腌制牛肉,先放入盐、糖,料酒,淀粉顺一个方向搅拌均匀,再现磨一点黑胡椒,倒入食用油搅拌均匀后腌制。炒的时候一定要热锅热油,下锅牛肉变色就捞出。

3、意面的煮制时间根据面条的粗细调整,按意面袋上的时间再少两三分钟,并过一下凉水捞出沥干,这样炒好的意面干湿刚好,不成坨,根根分明。

4、配菜要光烫熟,煮至七~八分熟即可,这样配菜炒出的口感刚好,也不会半生不熟。

好了,今天的这道黑椒牛肉意面你学会了吗?喜欢的话赶紧试试吧!

我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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