灌的香肠怎么做好吃又简单 怎么做健康好吃的香肠

灌肠版的香肠优点：肉质比较紧实可以切得大颗粒一点灌能吃到一粒粒的肉，会比较香，

相比模具的香肠要做的光滑必须放多一点的淀粉还有把肉打成很细腻的泥状，相对口感会松散一些。

不过对于小月龄的宝宝来说也是不错的选择

香肠我做过人造肠就是用胶原蛋白肠做的，外面比较硬比较厚容易灌装，也不需要处理肠，

缺点就是外皮厚不好吃，而且不是风干的是灌好直接吃的。我是蒸好以后把外面那层肠衣给剥掉，蒸好后胶原蛋白肠衣变得好像橡皮筋一样有点弹性的。

还有猪肠或者羊肠因为给小宝宝吃不能加调味料，但是传统香肠要加盐或者酱油做风干处理，加了盐不容易坏，所以这种香肠是不适合宝宝吃的。

那我们要做这种天然肠衣的香肠怎么办呢？

那我们要做的就是灌好以后直接蒸熟吃，这样就不存在坏的问题了，不要去做风干的品种是可以的。

做那种风干的香肠需要连续五天有大风的天，让香肠迅速脱水风干，这样就能储存比较长的时间了。

只要加盐或者酱油还有糖混合肉，不需要水跟淀粉就可以做，但是加水跟淀粉的吃起来口感会更嫩一点。不加水跟淀粉的肉感强

如果太阳太大也不适合，避免阳光直晒，温度太高也不行，很容易变质。

今天就来做一个灌肠版的。

灌肠版香肠

参考月龄

10个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

​

猪肉180g

姜2片 水20g浸泡

取姜水8g

淀粉5g

盐1g

糖10g可不加

1

将猪肉用姜片腌渍去腥，猪肉可以有一些肥肉这样比较好吃，一比九或者二比八的肥瘦比例

2

将猪肉剁成肉馅，我这次剁的不小心太细了可以粗一点 吃起来比较有口感

3

姜两片切小丁加入20g水浸泡，取8g姜水

4

将姜水倒入肉馅里用筷子搅拌上劲

5

加入淀粉搅拌，大宝宝吃点味道这个时候加入盐跟糖就可以

6

肉馅抱团即可

7

把肠衣推到灌肠机的最底部，前面留一点头

8

把肉放在机器里往下挤压

9

肉慢慢灌进肠衣里面

10

这个人造肠衣没什么弹性所以不要灌太满，不然一打结容易炸，这样也很紧实了

11

人造肠衣没弹性要用牙签扎几个洞不然加热膨胀容易破，天然的肠衣你看看要是肉灌好有一些气泡用牙签扎破就可以

12

蒸大概20分钟左右

13

取出切片，把表面的肠衣剥掉，这个蒸熟有点弹性好像橡皮筋一样，厚厚的不好吃

14

这个是猪肠衣买来用水浸泡，把表面的盐分全部去掉，有些肠很腥要用白酒浸泡，如果灌肠发现有些地方有气泡用牙签扎破，我这个就是猪肠的粗细，羊肠是比较细的，都可以做，不过有些猪肠特别粗，可能羊肠更适合宝宝

小小碎碎念

1、不放姜水跟淀粉也能做，吃起来肉味更浓郁

2、盐跟糖可以不加，一岁以上有些宝宝吃味道了可以加一点，吃甜的话还可以加一点蜂蜜

3、灌肠用的肉颗粒可以大一点甚至可以直接用肉片

4、猪肉要买肥瘦相间的有点肥肉才好吃不然会很柴

5、如果要做风干的那种一定要放酱油哦，不然很容易酱油倒进去让肉整个上色或者加入百分之1左右的盐，这样可以保证不变质

图文：小小

编辑：Ring

以上文章均为本人原创，欢迎转发关注哦~

更多食谱戳这里：

,