如何熬辣椒羊油（遭人嫌弃的羊油看我把他变成羊油辣椒）

过年时老公买了一只羊 ，剩下一大块儿羊油 ，不知道怎么处理 ，昨天收拾冰箱时发现了，把它拿出来化冻 ，一直发愁不知道怎么办，准备扔了呢 !我忽然想可以把它做成羊油辣椒 ，想吃烩面的时候来两勺，随时都可以吃到香喷喷的烩面。

第一步 准备:把大料，茴香，桂皮，花椒 白芷，香叶 ，八角， 用粉碎机打成粉 ，辣椒一部分打成大块的颗粒， 另一部分打成粉 。两根葱切成葱花 。花生米打碎 。

第二步 开始熬油:把羊油切成小块放进锅里，并同时加入刚刚没过羊油的清水， 大火烧开， 水熬干后就开始出油啦， 开中小火慢慢熬油，大概需要半个小时左右 。等羊油变成金黄色的油渣， 把油渣捞出来不要，再倒入1/3的食用油

第三步 放配料:把葱花放进油里， 等葱花体积缩小还没变黄的时候，倒入花生碎，磨好的大料粉和辣椒粒，大约几分钟以后 放入辣椒面 ，就可以关火啦 。

第四步 装瓶:等辣椒油温不烫了，装进干净的容器中 ，注意在凝固之前搅拌一下 把油和固体状的充分融合 。

目前我还在等待它变凉 ，下次你没有羊肉汤的时候也可以吃到烩面啦 !