鮰鱼是冰冻的吗（食材品类那么多）

此次疫情给我们带来的最大教训之一就是不要吃野味，这是对个人卫生和健康的不负责任，可以预计的是今后消费者会理性的选择安全可控的冰鲜冷冻产品来食用。疫情结束后食品安全肯定成为大家的重要关注点，注重产品食材的可追溯性，各大烤鱼餐企也纷纷大力追捧标准化的冷冻鮰鱼食材……

鮰鱼本身在国内是一个成熟的品种，品种本身不存在致病问题；并且也是我国水产养殖行业的重点品种，产业链发展较为成熟，从苗种繁育、生态养殖、精深加工等环节均稳定可靠。很多烤鱼店老板都说，鮰鱼就是为吃烤鱼而生的，基本上是没有什么小刺，都是一条大的鱼骨、嫩滑不油腻并且营养价值很高。

另一方面，标准化的冷冻鮰鱼主要是通过低温保存，根本不存在后续成品会有药残检测的担忧。而且，从动物原料的排酸来讲，冷冻鮰鱼要比活鱼更营养健康，因为各类活禽被屠杀后，都不能马上食用，还需要一个排酸的过程。

冷冻鮰鱼-安徽三珍食品