为什么吃花生米最聪明(我们一起来算算)

文/营养师周启祥坚果品种丰富多样,是我们非常喜欢的零食,尤其受孩子和女士们的喜爱,下面我们就来说一说关于为什么吃花生米最聪明?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

为什么吃花生米最聪明(我们一起来算算)

为什么吃花生米最聪明

文/营养师周启祥

坚果和种子

坚果品种丰富多样,是我们非常喜欢的零食,尤其受孩子和女士们的喜爱。

在营养学里,为了方便记忆和计算,把坚果和有些种子划为一类,称作坚果种子类。它们的营养价值比较接近,坚果基本上也都是植物的种子,只是有些个头稍大点,外面包裹着坚硬的外壳,所以叫坚果。

坚果分为木本坚果和草本坚果两大类,木本坚果常见的如核桃、开心果、榛子、腰果、榧子、松子、银杏、栗子、杏仁、胡桃、无花果、大枣、夏威夷果、澳洲坚果等等。

草本坚果就是种子类,也有很多,如南瓜子、西瓜子、葵花子、芝麻、莲子、花生等。

为什么坚果种子类的营养价值那么高,我们往动物身上想一想,植物的种子不就相当于动物的胚胎吗?那营养一定是既丰富又全面的,否则一个小小的种子,怎么会孕育出参天大树的呢?

坚果的营养价值

坚果的营养价值,形象的被人们称为:“养生之宝”、“养颜之果"、"长寿之果“、”抗癌之果“等。

一把瓜子一勺油:奇高的脂肪含量

坚果属于高能量食物,脂肪含量在40%左右松子、杏仁、榛子、葵花子等超过50%

不过,坚果中的脂肪大部分都是单不饱和脂肪酸,是非常优质的脂肪,为我们提供了大部分日常的食用油,如菜籽油、花生油、芝麻油等。

蛋白质含量比较高

坚果的蛋白质含量普遍比较高,在12-22%左右,其中西瓜子和南瓜子更是高达30%以上。

我们顿顿离不开的大米和面粉的蛋白质含量只有7-12%动物性食物的蛋白质含量一般也就是12-20%。

而且坚果中的蛋白质多数是优质蛋白质,必需氨基酸齐全。

维生素E、B族维生素和矿物质丰富

坚果维生素E含量特别丰富,含维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸也较多,维生素C含量较少。

钾、镁、铁、磷、钙、锌、硒等矿物质含量也非常丰富。

花生生吃熟吃区别大

除了花生油,花生是我们常吃的一种草本类坚果,带壳生吃、带壳煮着吃、去壳后生吃、去壳后煮着吃、带壳烘烤、去壳后炒着吃……多种吃法。

能量最高的,就是去壳后的花生油炸或者油煎,是一道下酒的好菜,但是能量极高。

我们来计算一下,100克(二两)生花生能量大概是550千卡,相当于5碗米饭,油炸或者油煎之后,加上50克(一两)植物油,脂肪的产能系数是9,50✖9=450千卡。

也就是二两油炸或者油煎花生米总能量值是:550千克 450千卡=1000千卡,大致是一个成年人一天需要能量值的一半。

算完之后,觉得太可怕了。

这只是一盘二两的油炸花生米,已经是一个成年人一整天需要的能量值的一半啦。

很多人怎么胖起来的,就因为自己不会算!

我是营养师周启祥,每天为您分享营养与健康知识,感谢阅读,欢迎关注。如果您有什么问题,可以私信或者评论区留言。

——END

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页