薄荷奶绿做法不用薄荷糖浆（薄荷糖浆也能自己做）

想不到有一天，广州在“热度”上居然会输~

前几天湖南的姐妹和我吐槽家里很热，我还在想：再热能热过广州？

一看对比图立马认输：邀请你来广东避暑...

家里可以24h开放空调（其实都不需要），冰箱里还有各类小食消暑，舒坦得很...不过被她无情拒绝了。

于是我决定用最近疯长的薄荷，给她送上一抹清凉：

自制薄荷糖浆

之前咱们做薄荷冰淇淋的时候，就有不少小伙伴问我要薄荷糖浆的做法。

今天除了这个糖浆，我还附赠了一份奶绿和布丁的方子，喜欢薄荷的宝宝，记得收藏好哟~

要做出清新的薄荷糖浆，新鲜的薄荷叶必不可少，买的时候建议买方子2-3倍的量，毕竟薄荷茎占比较重~

为了让它颜色更还原，我加了一丢丢绿色色素，要是介意的话，不加也没关系哈~

方子里糖的占比会比较大，但并不建议大家减量。

因为我们用的时候是会稀释的，做出来的成品不会太甜，不信你试试奶绿和布丁就知道了

~

自制薄荷糖浆&布丁&薄荷奶绿

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅

>>>烹 饪 食 材<<<

薄荷糖浆：砂糖 200g / 水 500g薄荷叶 50g / 绿色色素 适量薄荷奶绿：薄荷糖浆 35ml茉莉清茶 250g / 牛奶 250g薄荷布丁：薄荷糖浆 100ml / 牛奶 300g淡奶油 150g / 吉利丁片 2片

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做薄荷糖浆：锅中放入200g白砂糖、500g水，开大火煮至糖融化，水沸腾后，转中小火，放入50g薄荷叶，熬煮8-10钟，让薄荷的香气充分地渗透到糖浆中。时间到后捞出薄荷叶。

倒入量杯里，加入一滴绿色色素，冷却后装入消好毒的容器里，密封冷藏保存即可

2、再来做薄荷布丁：锅中倒入250g牛奶，150g淡奶油和100ml薄荷糖浆，混合均匀后中小火，一直加热一直搅拌，加热至60℃左右后关火

稍微放凉后，加入10g泡软的吉利丁混合均匀，降温到不烫手的时候，倒入杯子里，放入冰箱，冷藏4小时以上。

3、最后来做薄荷奶绿：杯子里放入冰块，倒入35ml薄荷糖浆后，倒入250g茉莉清茶，再倒入250g牛奶，搅拌均匀即可

薄荷糖浆装进罐子里，绿绿的颜色看上去就很有化学课那feel，轻轻一晃，哈哈~科学怪人苏苏再次上线（bu shi）~

做好的薄荷奶绿很是美貌，薄薄一层糖浆在杯底形成渐变色，搅一搅，带起了一圈圈薄荷味的涟漪。

喝起来很是上头，茉莉的清新搭上薄荷的清爽，比口腔清新剂还要有效~

布丁入口冰凉沁爽，滑滑嫩嫩的口感很是让人着迷。

味道很有层次感，前调是清新的薄荷，激得舌尖打颤，尾调是柔和的奶香，给味蕾抚慰得服服帖帖~

之前刷到一条微博，说今年夏天可能是未来一百年里最凉快的一个夏天...

图片来源于微博

看到这个结论，呜~我真的不愿意相信~

不过天气再热日子还是要接着过，最近秋老虎还是挺厉害的，大家出行要记得做好防晒防暑的工作哦，我身边已经出现晒伤“患者”了，可不希望再看见第二个了~

Tips：

1、薄荷是煮不出绿色的那种感觉的，所以要适当加入色素调整，介意的同学可以不放。

2、布丁中使用的吉利丁提前冷水泡软哦！

3、做好的糖浆可以放入冰箱冷藏，可存放一个月。

,