马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)

今天小编带领大家探索下

经历两代传承

开了22年的正宗鹅块馆

let's go!

快跟上步伐

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(1)

在这家鹅块馆里

创始人老马90年开始做起了鹅块

22年时间里,依然保留固始鹅块老做法

马老爷子家的鹅块以汤底最为擅长

将汤汁浇在鹅肉上,才能体现出最正宗的味道

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(2)

鹅块火锅

据老板介绍店内的鹅全部选用十斤重的大鹅,必须是固始农家鹅,这样才能做出正宗的信阳鹅块味儿!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(3)

鹅肉需要整只进行卤制,在进行刀切,老板用手轻轻撕开鹅肉的时候,明显可以看见肉质的纤维,足以证明店内选用鹅肉的严谨!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(4)

师傅大火翻煮,鹅肉与丰富的鹅杂进行融合,最后一步进行收汁,香味扑鼻而来,小编在门口都已经快把持不住啦~!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(5)

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(6)

鹅块火锅吃起来味道偏辣,但漾去汤面浮油,舀一勺入口,味道很好接受,气味香浓,汤很鲜;鹅肉越煮越烂,轻松一撕连皮带肉都可以吃到,肉香味很独特,也很有嚼劲。

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(7)

固始鹅块锅吃的就是鹅块加鹅杂满满的一锅有人爱吃鹅肠、有人爱吃鹅肝,再下上粉条、白菜、鹅血豆腐等配菜,简直不虚此行!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(8)

旱鹅块

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(9)

马家的旱鹅块都是当天提前制作好的,点完菜老板会盛上足量的鹅肉、鹅胗、鹅肠,在浇上浓郁的汤料,绝对是下酒利器~!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(10)

整整一大盘放在面前,大块的鹅肉非常诱人,浓郁的汤汁,咸香四溢!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(11)

鹅肉刀切手法非常好,每块都是连皮带肉,吃在口中嚼劲十足,口感微微偏咸,细细咀嚼会有一丝丝麻辣,吃后会有欲罢不能的感觉!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(12)

酥牛里脊肉

大块牛肉用一层薄薄的面粉包裹进行炸制,肉质反而更加酥香,再放入青菜炖煮后,汤汁鲜香可口!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(13)

随意夹起一块,就是非常大的肉块,外酥里嫩,松软又有嚼劲

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旱拼

一盘可以根据个人口味,任意搭配的旱拼,绝对是喝酒必点菜品

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鹅血、千张、海带、豆腐、每一样都是最地道的旱菜

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炸酥鱼

外香里嫩、鲜酥可口、香味浓郁的酥鱼,就连鱼刺都酥进了骨子中

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(17)

经过油炸之后,一点也不丢失鱼肉的鲜美,焦香的口感,吃到根本停不下来!

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(18)

马家鹅块馆

马家鹅块(探店贸易广场这家开了22年)(19)

地址:湖东大道与五星街交叉口东50米处

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