什么牌子的盖浇饭好吃(台式日式中式盖浇饭)

盖浇饭,其实就是把做好的菜,大多是下饭菜,一股脑的连汤带汁盖在米饭上,由此得名盖浇饭。提起盖浇饭,就会想起大学的食堂,甭管是什么下饭菜,盖到米饭上,都倍儿香。浓郁的汤汁慢慢的饭粒吸收,连菜带饭的一口吃下去,香,就是这种感觉。

传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三省最为流行。由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

盖浇饭的重点是米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。清淡味寡的菜不下饭,不适合用来做盖浇饭;适量的勾芡可以有浓稠的汤汁来拌饭,看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑,勾芡的汤汁还有保温食材的功效。

对卤肉饭是既爱又恨。爱的是真好吃哒,一碗两碗……吃完还想吃;恨的是,现在吃下去的每一口饭,明天都会变成身上的肉。对一个五体不勤,四肢欠发达的懒癌患者,吃和瘦,两难全。

卤肉饭的做法:

1.锅里放入油,油要多一些,没过锅底,红洋葱切丝,放入油锅;

2.把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用,倒出多余的油;

什么牌子的盖浇饭好吃(台式日式中式盖浇饭)(1)

3.锅里剩下20ml油,放入蒜片,姜丝,花椒、八角、桂皮少许;

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4.倒入切碎的香菇和切小块的五花肉;

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5.倒入炸黄切碎的洋葱;

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6.加入料酒、老抽、冰糖、加水;

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7.自动锅选择【红烧肉】功能;

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8.喜欢吃卤蛋的话,中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤,卤好后浇到米饭上,很香哒。

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日式猪排饭的做法:

1.鸡蛋两枚,打散成蛋液。

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2.海苔剪成细丝,卷心菜切丝,卷心菜切丝,洋葱切丝。

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3.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉,拍薄。

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4.肉片上正反面撒上黑胡椒碎,撒少许盐腌渍15分钟。

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5.将猪肉片裹天妇罗粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,然后把面包糠压一压。

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6.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。

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7.捞出控油(可借助吸油纸吸油),油控干后切块。

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8.酱油3勺,清酒(米酒)3勺,调成酱汁。

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9.酱汁倒入锅内,加入洋葱,熬煮至洋葱变软,入味。

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10.碗内盛饭,浇上洋葱酱汁,四周摆满卷心菜丝。

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11.放上猪排,猪排上淋上喜欢的酱汁,最后放上海苔丝即可(至此,猪排饭制作完毕)。

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麻婆豆腐盖饭的做法:

1.准备食材

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2.大米洗净,加入适量水把米饭蒸熟

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3.豆腐切四方块,瘦肉切小丁

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4.蒸米饭的时候开始炒菜,葱姜蒜切一下

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5.起油锅,小火,放入肉丁炒散

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6.放入2勺豆瓣酱炒几下,再放入葱姜蒜炒出香味

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7.放入豆腐翻匀

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8.放一点生抽调味(豆瓣酱很咸,所以不用放盐)

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9.再放一点白糖

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10.炒匀后加入适量热水煮开

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11.汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡

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12.搅匀煮开撒点小香葱

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13.米饭蒸好了,盛入碗内压实,倒扣在盘子里

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14.把炒好的豆腐放在旁边,一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了,可以拿去公司当午餐哦,自己做的卫生放心

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咖喱土豆牛肉盖饭的做法

1.土豆洗净,去皮切丁,胡萝卜、洋葱切丁,酱牛肉切小块

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2.热锅热油,将洋葱丁和胡萝卜丁稍炒一下

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3.加入土豆丁,炒至半熟

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4.下咖喱粉、高汤、牛肉、盐,小火翻炒,盖上盖子焖一会儿。高汤我用的少许酱牛肉的汤加清水

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5.炒至土豆软烂,盛出浇在米饭上即可

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