适合夏天吃的饭清凉（是时候吃一碗茶泡饭了）

夏天到了，是时候吃一碗茶泡饭了！

掌柜最爱的一句描述茶泡饭的诗句是这么说的：

“谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭。”

一直记忆到现在。

吃茶泡饭宜在夏日，宜在黄昏。

傍晚的风送走酷热的暑气，荷香幽幽袭来。

盛一碗中午煮好的米饭，浇入滚烫的茶水，饭浅茶深，用大碗盛了捧在手上，就着酱菜，坐在树荫下慢慢吃，是美好的夏天生活场景。

也大概是中国的美食太多了吧，多到数不胜数，以至于我们如今提到茶饭，最先想到的是日式的茶泡饭。

周作人在散文《喝茶》中说：

“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。

但茶饭在中国其实由来已久。

《中国烹调大全·古食珍选录》写：

“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”

由此可知，茶泡饭的历史长久。

《红楼梦》第四十九回里就提到了茶泡饭：

“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

直至现在，“好吃不过茶泡饭”，仍是一句在四川、云南等地通行的俗语，百岁老人用茶当菜泡饭吃，村民称此是长寿秘诀。

茶泡饭的好处，不仅仅体现在清新的口味，也有不小的食疗功效：

茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

茶泡饭的制作可以很简便，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。

可以选用绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶或日韩玄米茶。

茶是热茶，饭可为温饭——温热一碗，加上自己喜欢的调料、小菜，热气、香气拂来——美食当前，百事畅快。

简单做法：

1

蒸饭，米饭熟了以后，盛一碗在旁边放凉。再将煎开的茶冲进饭里。

2

按照个人口味放上喜欢的蔬菜和调料。

3

最后，开吃！

事实上，茶泡饭起于清贫，这种近乎于“素食”的生活方式，不需要太多食材，也不需要太多油水，精心调料，饭粒干且硬，热汤水泡过，温淡清爽，十分适宜夏天食用。

不妨这个夏天就来试一试吧。

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