蒸螃蟹要多长时间（清蒸螃蟹）

1.准备材料：螃蟹、清冷水、食盐、白酒和料酒。2.把螃蟹放入清冷水里，加入适量食盐搅拌，然后用力揉搓螃蟹的头部和腹部，至螃蟹的血水流出。3.取一口碗，加入适量白酒和料酒，放入刚才洗净的螃蟹，让螃蟹浸泡在调味汁里30-40分钟，放置时可以轻轻搅动螃蟹，以均化浸泡效果。4.将螃蟹端上清水烧至开锅，取出后沥干水分，放入大碗里装锅，烧开之后，加入少许食盐，把螃蟹放入，撇去浮沫。5.盖上盖子，用高温蒸12-15分钟，蒸至螃蟹由紫红褪色，肉变质、变嫩即可。6.把螃蟹取出，分装盘底即可。