有胃病的人红薯咋吃（但吃多了易胃酸胀肚）

红薯口感香甜，无论是煮着吃、蒸着吃还是烤着吃都备受人们喜欢。尤其是在冬天，红薯应该算是一种最应景的食物了，在城市，有的地方会有人推着一个火箱烤着红薯四处兜售，若是逛街累了和饿了，买上个红薯吃上几口，分分钟便饿意全无。而若是在农村，在山上干活生上一堆火，也或者在家里火堆里放上几个红薯，不久便能闻到清香的红薯味。

所以，红薯这么美味，吃的人不免会多吃上几个。红薯有着太多的有点，但难免也有些美中不足，存在这一些缺点，也就是在吃多了的情况下，会出现胃酸、腹胀，热了吃会粘牙，凉了吃会发硬。对此，关于红薯的吃饭，人们就会产生各种五花八门的建议。

有的人建议说红薯最好每次只吃3两以下，因为红薯吃下肚后会在胃肠中产生二氧化碳气体，如果吃得太多，会让人感到腹胀、打嗝。而且红薯最好别在空腹的时候吃，会刺激胃酸分泌，引起腹部不适。还有，有人说吃完红薯后，最好就少吃或者不吃其他主食了，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来代替主食才能发挥其健康功效。

也有的人建议说，红薯缺少蛋白质和脂质，需要搭配蔬菜、水果或者一些富含蛋白质的食物一起吃才不会营养失衡。更有甚者，说吃红薯最好是在中午，连吃红薯的时间都规定了。实际上，仔细分析这种解释，也感觉有几分道理。他说吃完红薯后，其中所含的钙质需要4到5个小时才能被吸收，而中午吃红薯，中午和下午的阳光正盛，晒晒太阳会促进钙质吸收，等待晚餐时，钙质就会被全部吸收了，就不会影响晚餐摄入的钙质吸收。

正因为红薯有这些问题，所以吃红薯才会有诸多禁忌，也才会有这么多的建议。而实际上，关于红薯存在的这些弱点，早在很久以前，人们就有了一些很好的解决方法，比如说：

关于引起胃酸和烧心的问题。因为红薯中含糖量也很高，容易引起胃酸分泌和烧心的问题，所以，可以和碱性食物一起吃。就比如说，有的地方在和红薯面时，会加入适量的碱，主要就是解决这个问题。

关于引起肚子胀的问题。因为红薯中含有一种气化酶，吃到肚子中以后，很快就会在消化道中产生二氧化碳，会让人感到肚子胀。对此，就需要将红薯煮到烂熟或者烤熟透，越熟红薯中的酶就会被破坏的就多，便可以减轻或者避免肚子胀。 ·

关于吃了红薯会粘牙和发硬的问题。这个主要是针对用红薯来发面的情况，因此在和红薯面时需要经过发酵处理，然后蒸到又软又轩，乘着热的时候吃就不会粘牙，而待到凉的时候吃就不发硬。

关于红薯会变色发黑的问题。主要是红薯在切成块后，如果长时间搁置，会像马铃薯一样会变色发黑。因此需要在切成块后，随即放入清水内泡上半小时（需换两、三次水）即可避免。

另外，红薯因为存在这些问题，在人的身体有状况时就不能吃，比如说空腹不能吃、有胃病不能吃、消化不能吃等等。同时，红薯好不能与柿子同时吃，并且还不能与太甜的食物一起吃。

实际上，每种食物虽然都能吸引人们的眼球，也都能让人找到不同的口感，满足不同的需求，但是每种食物都存在这一定的缺点，在食用上都存在着这样那样的禁忌。就像红薯一样，虽然富含人体所需胡萝卜素、食用纤维、糖和蛋白结合物类、钾以及热量，也具有很大的食疗价值和保健效果，照样会存在一些不足。

不过，尽管如此，存在的这些问题，并不影响人们对红薯的喜爱。本人就特爱吃红薯，尤其是蒸熟透的红薯，吃起来那才叫香甜可口，每当这个时候，谁又管得了吃了会出现什么状况，毕竟红薯又不是毒药，先填报肚子再说。

文|山魈

欢迎订阅农记