粗粮黑玉米（能美白的黑玉米）

生活中，黄白色的玉米很常见，但黑色玉米恐怕就不多见了吧！据悉，来自安徽怀县的黑玉米之所以是黑色的，主要因为它富含了大量的花青素，而花青素又是抗癌、美容的重要成分。

真空包装的黑色玉米(如图)个头不大，但所有的颗粒都是黑黝黝的。和普通玉米相比，黑玉米中蛋白质、钙、钾等营养成分均高于普通玉米，硒含量也要高出普通玉米数倍，有一定的食疗作用。这些黑色作物，由于产量较普通玉米品种要低许多，售价也自然高于一般玉米产品。

记者从安徽省农科院玉米研究所了解到，玉米本来有不同“肤色”，有白的、黄的、红的、黑的，就像人一样，有不同肤色。由于纯黑色玉米、花色玉米不常见，所以有人怀疑是转基因或染色的，实际上，它们是用传统的培育方法，通过基因突变、自然杂交重组等多种途径长期演变而来的。

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温馨提示

1.隔水蒸煮10—15分钟或微波炉加热3分钟，口感最佳。

2.蒸煮时会如发现汤水呈墨色，不必紧张，那是黑玉米富含的花青素溶于水流造成的，敬请放心食用。