绿叶菜含钙比牛奶高（这5种绿叶菜比牛奶含钙高）

很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。

绿叶蔬菜

一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。

牛奶

牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。

第一：芥蓝

芥蓝菜心

芥蓝口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥蓝含钙量高达128毫克，而牛奶的含钙量才100毫克，另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有消热解暑的功效。

推荐做法：【潮汕版芥蓝炒牛肉】

1.新鲜的芥兰菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，芥兰菜叶子和梗分开放；

2.腌制牛肉片：牛肉片中，依次加入1勺沙茶酱、1勺清水，以及少许生粉抓拌均匀；

3.最后淋入1勺食用油锁住牛肉片的水分，腌制5分钟；

4.炒芥兰梗：起锅烧油，开大火，油温7成热时，下入芥兰菜梗爆炒，翻炒十几秒；

5.芥兰菜叶子：芥兰菜梗炒软后，接着下入芥兰菜叶子，沿着锅边淋少许清水，再下入一勺鱼露；

6.大火翻炒均匀，炒熟盛出备用，全程大火爆炒；

7.炒牛肉片：另起锅烧热油，油温4成热时，下入腌制好的牛肉片，滑散牛肉；

8.下入芥兰汤汁炒牛肉，炒至牛肉变色即可；

9.最后将牛肉均匀地铺在芥兰菜上面，一盘美味的芥兰菜炒牛肉就完成啦。

第二：油麦菜

油麦菜

油麦菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，有降低胆固醇、缓解神经衰弱的好处。

油麦菜的做法也是多种多样，如何将油麦菜清爽的口感最大程度地保留呢？我建议是做蒜蓉油麦菜，不仅鲜美可口，更是清爽解腻，全家都爱吃！

推荐做法：【凉拌油麦菜】

1.加了花生碎的凉拌蔬菜，营养口感都提升了，一人能吃一大盘的绿叶菜；

2.油麦菜：鲜嫩的油麦菜用流水冲洗干净，控干水分，切成小段备用；

3.调酱：芝麻酱中，依次加入醋、蒜泥、酱油以及适量的清水稀释开来；

4.花生碎：自制的花生碎，加入芝麻，增添口感，强烈推荐；

5.切好的油麦菜先均匀铺异常，再淋上芝麻酱；

6.再铺第二层油麦菜，再淋上酱汁；

7.吃之前撒上花生芝麻碎，边吃边补，超级香。

第三：小白菜

小白菜

小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。

推荐做法：【小白菜炒豆泡】

1.豆泡不容易入味，一旦入味了，里面的每一个气泡都会富含汤汁，咬一口下去，汤汁在口腔中飞溅；

2.用豆泡做点清淡炒菜，用耗油或者鱼露，用清爽的小白菜一起炒，味道意外的好吃；

3.豆腐泡切片：豆腐泡切成小片或者丝，这样更加容易入味；

4.小白菜：新鲜的小白菜择去老叶黄叶，用流水冲洗干净，切成小段备用；

5.炒豆泡：起锅烧油，油温7成热时，下入豆泡翻炒，加入蚝油、鱼露，以及适量的清水，炒均匀至豆泡吸满汤汁；

6.豆腐泡充分吸满酱汁之后，接着再下入切好的小白菜，大火翻炒均匀；

7.觉得味道不够的话，根据个人口味加入盐即可，出锅装盘享用美味啦，特别清爽的一道菜。

第四：红薯叶

红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。

推荐做法：【蒜泥红薯叶】

1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第五：香菜

香菜

含钙量排在第5位的香菜，大多人做为一种调料来食用，特别是下火锅好吃得很，你喜欢吃吗？

推荐做法：【香菜炒鸡蛋】

1.香菜经过油炒过后，味道也没那么冲了，反倒是多了蔬菜的清甜；

2.准备食材：新鲜的香菜择去老叶黄叶，掐去根部，用流水冲洗干净；准备3个鸡蛋；

3.香菜切碎：冲洗干净的香菜切成碎末，不需要太碎；生姜切成细丝；鸡蛋打入碗中搅散；

4.切好的香菜碎放入鸡蛋液中，筷子顺着一个方向搅拌均匀备用；

5.姜丝煎至金黄色弃用：热锅凉油，下入姜丝小火煸香，煎至金黄色夹出弃用；

6.锅中油继续烧热，倒入香菜鸡蛋液，大火快炒，用筷子搅散，颠锅翻热；

7.炒至鸡蛋凝固即可，关火装盘；

8.不爱吃香菜的朋友，吃完这道香菜炒鸡蛋，也能拉回好感值。

多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。

一碗小汤编辑：小不二

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